เคบับ-อาหารตุรกี

5 อาหารตุรกีน่าทาน

eat food Uncategorized

ประเทศตุรกี มีวัฒนธรรมทางอาหารมาอย่างยาวนานไม่น้อยกว่าประเทศไทยเลย มีเมนูขึ้นชื่อที่โด่งดังไปทั่วโลก อย่างเคบับ และนอกจากนี้ก็ยังมีเมนูอาหารที่น่าตาน่าทาน โดยชาวตุรกีจะเน้นสีสัน ของอาหาร พยายามให้อาหารมีหน้าตาหลากสี เราจะสังเกตเห็นได้ว่า จะมีการใส่สลัดผัก แครอท บีทรูท พริกหยวก พริกหวาน ลงในเมนูอาหารของทางตุรกีอยู่แทบจะทุกเมนูเลยก็ว่าได้

ไปดูดีกว่า ว่าอาหารขึ้นชื่อของประเทศตุรกี ที่ถ้าเกิดคุณได้มีโอกาสไปเที่ยวถึงถิ่นแล้วเราก็ จะมีเมนูไหนไม่ควรพลาดที่จะลองชิมบ้าง

1.  Dondurma

เมนูไอศครีมที่ขึ้นชื่อของทางอาเซอร์ไบจานและตุรกี ในประเทศไทยเองก็จะเห็นมีอยู่บ้างประปราย ถ้าคุณนึกถึงที่เขาโชว์ไอติม คว่ำถ้วยไป โยนถ้วยมา แล้วไอติมไม่หกเลยแม้แต่น้อย เป็นไอศครีมที่เวลาซื้อแล้ว หลายๆคนมักจะบอกว่า “กว่าจะได้แ…ก 555” อันนั้นแหละค่ะ ที่เรียกว่า  Dondurma โดยจะมีส่วนผสมหลักก็คือนม น้ำตาล Salep และ แมสติก

ลองดูคลิปว่า จะเหมือนกับที่คุณคิดไหมนะ

2. เคบับ

เคบับ-อาหารตุรกี

เมนูยอดฮิต ที่ไม่ว่าใครก็ต้องทดลองกินดูสักครั้ง (แต่ถ้าอยู่ตุรกีนาน ๆ รับรองว่าคุณต้องเบื่อแน่นอน เพราะไม่ว่าจะไปที่ไหน ก็มีแต่เมนูเคบับ เป็นหลักกันแทบทุกร้านเลย เคบับจะมีทั้ง เคบับไก่ เคบับทูน่า โดยต้นตำรับเคบับที่อร่อยจะต้องมาจากตุรกีเท่านั้น ในส่วนแป้งของเคบับก็จะเป็นสูตรเฉพาะ ซึ่งแต่ละร้านก็จะแบ่งเป็นแป้งชาโคล แป้งจากข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งผักโขม แป้งงาดำ ซึ่งตัวแป้งเองนี้ก็จะเป็นสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน เรียกว่าวัดฝีมือกันที่แป้งด้วยซ้ำ เพราะตัวเนื้อไก่ มักจะทำได้ค่อยข้างใกล้เคียงกันมาก นอกจากนี้ก็จะแตกต่างกันในส่วนของท้อปปิ้ง ที่จะมีทั้งชีส มาสตาร์ด น้ำสลัด ฯ

3. Menemen

อาหารตุรกี-04

ถ้าถามว่าชาวตุรกีชอบทานอะไรเป็นอาหารเช้า เชื่อว่าคำตอบของชาวตุรกีจะต้องมี Menemen รวมอยู่ในนั้นด้วยแน่นอน Menemen ถ้าเปรียบกับคนไทยแล้วก็คงเหมือนกับข้าวไข่ดาวราดซอสแม้กกี้ แต่เป็นไข่ดาวแบบตุรกี ที่จะมีการเน้นสีสันของอาหาร โดยการใส่หัวหอมใหญ่ พริกเขียว ต้มรวมกับมะเขือเทศ จนเป็นซอสข้น ตอกไข่ใส่ลงไป เหมือนไข่ดาวน้ำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศประจำท้องถิ่น ที่สำคัญคือไข่แดงจะต้องเยิ้ม ไข่ขาวต้องสุกกำลังพอดี ว้าว คิดแล้วก็อยากทานเลยนะคะเนี่ย 555

4. Lahmacun

อาหารแนะนำตุรกี

Lahmacun ถ้าจะให้เปรียบแบบดีหน่อย ก็คงจะเป็นพิซซ่าสไตล์ตุรกี แต่ถ้าจะพูดให้เห็นภาพ ก็คงต้องบอกว่าคล้ายกับขนมปังหน้าหมูเสียมากกว่า โดย Lahmacun จะทำจากแป้งโดว์แผ่นบาง แล้วโปะด้วยเนื้อแกะบด ผักโรยหน้า เครื่องเทศ และนำเข้าไปอบจนกรอบ เป็นเมนูอาหารจากทางแถบอนาโตเลีย ใครที่มีโอกาสไปเที่ยว แนะนำว่าไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง

5. กาแฟ

กาแฟตุรกี

ไปที่เป็นคอกาแฟ อย่างหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปตุรกี ก็คือการไปนั่งดื่มด่ำ กับบรรยากาศ 2 การชงกาแฟแบบโบราณแบบชาวเติร์ก วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของชาวตุรกี ถือว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดในโลกเลยก็ว่าได้ ชาวเติร์กจะมีการรักษาประเพณีการชงกาแฟแบบดั้งเดิม จากรุ่นสู่รุ่นมาโดยตลอด ทำให้เป็นที่น่าแปลกตาแปลกใจสำหรับชาวต่างชาติไม่ได้ไปเที่ยวที่ประเทศตุรกีกันอยู่ทุกยุคทุกสมัย เครื่องชงกาแฟและหม้อต้มขนาดจิ๋ว ทำให้บรรยากาศในการจิบกาแฟช่างรื่นรมย์นัก แต่ ๆ ๆ แต่ว่า ถ้าคิดว่ารสชาติของกาแฟจะอ่อนนุ่มละมุนลิ้น ดังวิธีการชงนั้น คุณคิดผิดถนัดเลย กาแฟของตุรกี จะมีรสชาติขมโดดออกมา โดยมักจะทานคู่กับขนมหวาน ซึ่งก็จะทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัวมากขึ้น