Tariflerdeki Öneriler Ne Kadar Önemlidir?

Kime göre neye göre kimin neyi nasıl değerlendirdiğine göre bu sorunun cevabını vermek oldukça basittir aslında. Bazı insanlar önerileri dikkate alırken bazı insanlar kendi el tadına yemek bilgisine tarif bilgisine göre hareket edebilir. Yani aslında bu tamamen insana bağlı, yöreye bağlı, insanların damak tadına bağlı… Hiç bir şeye tabi tutulmamak dışında sadece tariflerde mesela tepside yapılan bir yemeğin altına yağlı kâğıt kullanılması, tavuk pişirme poşeti kullanılması, yemeğin daha hızlı pişmesini sağlamak için alüminyum folyo kullanılması gibi öneriler dışında lezzetle alakalı pek bir önerinin tariflerde geçerliliği olmadığını anlatalım.

 

Bir makarnanın yapımını şu anda en küçüğünden en büyüğüne kendini bilen herke az çok bilir. Makarna kaynayan su içerisine atılır biraz tuz ve yağ eşliğinde makarnanın sertliğine içinde ki orana kadar pişirilir. Burada bahsedilen yağ makarnanın pişerken birbirine yapışmaması için kullanılması önerilen bir küçük miktardır aslında. Bazı insanların bunu bilmediğini bile savunmak mümkündür oysaki.

 

Bazı insan ise yağın bu şekilde konulmasının tat kaçırdığını bile savunabilirken bazı insanlar içinde olmazsa olmazdır yapışmaması için. En basitinden bir örnek daha vermek gerekirse; yumurta kırmayı bilmeyen var mı? Önce tavaya yağı koyuyoruz. Üzerine çırptığımız yumurtayı yağ kızdıktan sonra döküp biraz tuz ve isteğe göre baharatlarla tatlandırıyoruz. Gayet basit bir kahvaltılık tarif.

 

Şimdi bu basit tarifte şöyle bir öneride bulunabilirim yumurtayı çırpmamayı tercih eden insanlar çırpmayı önermemi kabullenmeyebilirler. Mesela bu şekilde pişen yumurtaya bir damla süt koymak yumurtayı olduğundan fazla lezzetlendir ya da bunun dışında pişmeye yakın şekilde bir damla sıkılan limon. Bunlar birer öneridir. Şimdi gelelim sonuç olarak tariflerde verilen öneriler aslında o kadar önemli değildir. Bir insan bir şeyi yaparken ve bunu tadarken öncelikle kendi damağına hitap edecek şekilde yapmayı tercih eder. Tariflere ve verilen önerilere sabit kalınması aslında hiç önemli değil demek mümkündür.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir