Yemek Tarifleri

Elmalı Çörek Tarifi

3 adet yufka
3 adet elma
100 gr ceviz
150 gr çekirdeksiz kuru
üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın 1 1 yemek kaşığı toz şeker 1 100 gr pudra şekeri

1-  Cevizler ayıklanıp iyice dövülür. Elmaların kabuğu soyulup rendelenir. Rendelenmiş elma, ceviz, üzüm, tarçın ve toz şeker karıştırılır.
2-  Yufkalar   dört   parmak   kalınlığında uzunlamasına   parçalara   kesilir.   Bir parça yufkaya bir kaşık harç konup üçgen biçiminde katlanır. Uzun olan parçalardan iki çörek sarılır.
3-  Tavaya sıvıyağ konup iyice kızdırılıp çörekler iki yüzü de pembeleşinceye kadar kızartılır. Delikli süzgeçle çıkartılıp servis tabağına alınır. Üzerlerine bol pudra şekeri serpilip ılık olarak servis yapılır.

Tags: çekirdeksiz, çörek, çörekler, dört, elma, Elmalar, yemek, yufka, yufkalar

KOLAY PEYNİRLİ PİDE

Malzemeler ; 4 kişi için

4 adet Yufka

400 gr Beyaz Peynir

6 adet Domates

5-6 Sivri Biber

3 adet Yumurta

1 su bardağı Sıvı Yağ

1 demet Maydanoz

Tuz, Karabiber

Yapılışı 

Maydonozu kıyıp peynirle karıştırın. Domatesi dilimleyip sivri biberleri ikiye kesin. Ayrı bir kapta iki yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Yufkaları sekizer parçaya bölün, iki parçayı üst üste getirip üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Peynirle maydonozu ilave edip sarın.
Ortasını bıçakla yarıp domates dilimi ve sivri biber yerleştirin. Hazırladığınız peynirli pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Kalan bir yumurtayı çırpın ve tepsideki pidelerin üzerine sürün, 150 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Çay veya arzu edilen bir içecekle servise sunulur.

Afiyet olsun……

Tags: beyaz, biber, demet, domates, karabiber, Malzemeler, maydanoz, Maydonozu, peynir, peynirli pide, tuz, yufka, yufkalar, yumurta

KIYMALI KOLAY SU BÖREĞİ

Malzemeler ; 6 kişi için

5 adet Yufka

300 gr Kıyma

1 şişe Soda

1 adet Soğan

2 adet Domates

2 adet Sivri Biber

5 adet Yumurta

1 paket (250 gr) Margarin

Tuz, Karabiber

Yapılışı

Kıymayı incecik doğranmış soğanla birlikte çok az yağda kavurun.
Domatesleri ve sivri biberi doğrayıp ekleyin.Tuz ve karabiberle karıştırın.

Diğer tarafta, bir paket margarini eritin. İçine sodayı ve yumurtaları katıp çırpın. Tepsiyi yağlayın. Yufkaları her katını bu karışımla yağlayarak kat kat dizin. Ortasına kıymalı içi yayın.Tekrar yufkaların kalan kısmını aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin.

Üzerine kalan karışımı sürün. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında ya da balkonda
bekletin. Vaktiniz yoksa, hemen de kızartabilirsiniz. 180-200ºC fırında kızartın.
Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun……

Tags: Adet, biber, dizin, domates, Domatesleri, karabiber, Malzemeler, margarin, margarini, soda, su böreği, tepsiyi, tuz, yufka, yufkalar, yumurta, yumurtalar

YALANCI İÇLİ KÖFTE

Malzemeler
3 adet yufka
3 adet yumurta
200 gr. Yağsız dana kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karışık (Dolmalık Biber) salçası
½ fincan köftelik bulgur.
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı un

Yapılışı
İki yumurtanın akı ve tuz bir kapta çırpılıp, düzgün bir yere üst üste konulan yufkaların aralarına yedirilerek sürülür. Yufka merkezden kenara doğru kesilmek sureti ile 12 parçaya bölünür. Diğer taraftan ince kıyılmış soğan zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavrulur, daha sonra içersine kıyma konularak kavrulur. Ardından salça, bulgur, karabiber, kırmızı biber, tuz, maydanoz ve bir fincan su konarak pişirilir. Pişirilen iç malzeme yufka parçalarının aralarına konarak, sigara böreği gibi rulo yapılır. 3 yumurta sarısı çırpılır. Rulo şeklindeki yufkalar önce yumurta sarısına batırıp, sonra una ve daha sonra galeta ununa bulanarak kızgın ayçiçek yağında kızartılır. Domates dilimleri ve yeşil sebze garnitürleri ile beraber servis yapılır.

Tags: Adet, biber, bulgur, dana, düzgün, galeta, karabiber, köftelik, Malzemeler, maydanoz, pul, tuz, yalancı içli köfte, yemek, yufka, yufkalar, zeytinyağ

BULGURLU BÖREK

Malzemeler
250 gr. kıyma
½ su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
2 adet kuru soğan
1 su bardağı süt
1 su bardağı ince bulgur (kaynak su ile ıslatılarak kabartılacak)
1 adet soyulmuş domates
1 adet sivri biber
2 adet yumurta, bir tutam maydanoz
1 su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
 

Yapılışı
İnce doğranmış soğan kıyma yağ koymadan kavrulur. Küçük doğranmış domates, biber, maydanoz katılır. Piştikten sonra bulgur, ceviz ve baharat eklenir. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır.  Yufkalar üst üste yağlanmadan serilir.Önce ikiye sonra dörde bölünür. Yufkaların içine harç bolca konur.  Kalınca ve sıkı olmak koşulu ile sarılır süt ve yumurtalar çırpılır. Yufkalar bu karışıma batırılıp galeta ununa bulunarak çok kızgın olmayan yağda altın rengi alıncaya kadar kızartılır. Sıcak servis yapılır.
 

Tags: Adet, baharat, biber, bulgur, ceviz, galeta, irice, kabart, karabiber, kimyon, konur, Malzemeler, maydanoz, pul, sivri, tutam, tuz, yufkalar, yumurta

LAZANYA BÖREĞİ

Malzemeler (10 Kişilik)
2 yufka
6 lazanya
Yarım kilo ıspanak
4 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı lor peyniri
125 gr. margarin
Tuz
 

Yapılışı
Lazanyalar bir tencerede haşlanır ve süzülür. Ispanaklar temizlenip ince şekilde doğranır. Sonra bir tavada yağsız olarak suyunu çekene kadar pişirilir. İçinin harcı için süt, lor, yumurtalar (birinin sarısı ayrılır.) Tuz ve eritilmiş margarin hazırlanır. Yufkaların bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirilir. Diğer yufka ikiye ayrılır. Bir kat yufka,  bir kat harç sürülür. Lazanyaların yarısı da bu şekilde döşenir.Tepsinin ortasına ıspanak konur. Kalan lazanyalar ve yufkanın diğer yarısı da aynı şekilde yerleştirilir. En son yufkanın sarkan kısımları da tepsinin üzerlerine örtülür. Ve yumurta sarısı sürülür. Fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Tags: ince, Ispanaklar, Kalan, kilo, konur, lazanya, Lazanyalar, Malzemeler, margarin, peyniri, Süt, tavada, tuz, yufka, yufkalar, yumurtalar

ÇİĞ BÖREK

Malzemeler
4 su bardağı un
Tuz
Su
İçi İçin
250 gr. kıyma
2 soğan
1 domates
Kıyılmış maydanoz
 

Yapılışı
Soğan ve domates rendelenir, kıyma, tuz, maydanoz, karabiber ve biraz su ilavesiyle iç malzemesi hazırlanır. Hamuru; un, tuz ve su ile yoğrulur. Biraz katı bir hamur oluşturulur. 20 dakika kadar bekletilir. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınarak bezeler hazırlanır. Merdane ile bıçak sırtı kalınlığında yufkalar açılır. Açılan yufkaların içine hazırlanan içten koyup yarım ay şeklinde kapatılır. Kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.

Tags: Börekler, cevizden, çiğ börek, hamur, hamurdan, karabiber, malzemesi, maydanoz, merdane, tuz, yufkalar

MİNİ PİZZA

Malzemeler
2 hazır yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım sucuk
3 domates
1 yumurta sarısı
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri
 

Yapılışı
İki adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölüp, 16 adet üçgen elde edin. Bir su bardağı süt, bir çay bardağı sıvı yağ ve bir yumurtayı karıştırıp, yufkaların üzerine sürün.  Yufkaların geniş kısmında başlayıp, sıkı bir şekilde sigara böreği şeklinde sarın. Tam sonuna gelmeden kenarlarını içine doğru büküp boşta kalan kısmı da içeri doğru kapatıp, havuz haline getirin. Diğer tarafta, sucuğu küçük küp biçiminde doğrayın. Küçük doğranmış domatesle soteleyin. Havuzların yani yufkaların içine bu harcı doldurun. Etrafına yumurta sarısı sürüp, üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 2000 de fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Tags: havuz, kenarlar, küçük, mini pizza, peyniri, Pizzalar, serpin, sigara, sucuk, Süt, üçgen, yufka, yufkalar, yumurta

SÜTLÜ BÖREK

Malzemeler
1 paket margarin
3 yufka
1 yumurta
250 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardağı süt
 

Yapılışı
Margarini eritip ardından 3 yufkayı sırayla yağlayın. Yağlanmış yufkaları sigara böreğinde olduğu gibi üçgen kesin. Hazırlanmış peynirli maydanozu içten kalın kenarlarına koyup köşelerinden katlamadan kalın bir sigara böreği şeklinde sarın. Böreklerin üstünü geçecek kadar süt dökün. Börekleri sütün içinde yarım saat kalacak şekilde bekletin. Bunun sonunda hafifçe sıkarak sonra margarinle yağlanmış tepsiye börekleri sıralayın. Yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Tags: Börekleri, demet, gibi, gr, Malzemeler, margarin, margarini, maydanoz, maydanozu, peynir, peynirli, sigara, Süt, sütlü börek, sütün, üçgen, yufka, yufkalar, yumurta

KAYISILI MUSKALAR

Malzemeler
Yarım kilo kaysı
4 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 Adet yufka
3 çorba kaşığı pudra şekeri
 

Yapılışı
Kayısıları akşamdan yıkayarak sıcak su koyun. Üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker serpip bu şekilde bekletin. Ertesi gün kayısıları robottan geçirip püre haline getirin. Kalan 1 çorba kaşığı toz şekeri serpin. Hazırladığınız püreden 2 çorba kaşığı alarak küçük bir kaseye koyup üzerine sıvı yağ döküp karıştırın. Yufkayı ikiye katlayıp 4 parmak kalınlığında kesin.  8 adet uzun şerit elde edin. Sıvı yağlı, kayısılı karışımı yufkaların üzerine fırça ile sürün. Yufkaları boylamasına ikiye katlayın ve üzerine püre sürün. Yufkaların bir ucuna kayısı püresinden koyun. Muska biçiminde üçgenler oluşturarak katlayın. Yağı kağıt serili fırın tepsisine dizerek üzerine pudra şekeri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servise hazır hale getirin.

Tags: Adet, bir, elde, haline, Kalan, kayısılı muskalar, koyun, küçük, Malzemeler, parmak, pudra, robottan, serpip, toz, yufka, yufkalar