Yemek Tarifleri

Kol Böreği Tarifi

Merhaba bayanlar Anneannemin her zaman yaptığı bu böreği sizlerle paylaşmaktan onur duyarım.. Afiyet Olsun

MALZEMELER:

Hamuru için;
5-6 bardak un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
tuz

YAPILIŞI:

Maya, toz şeker ilavesiye 1 su bardağı ılık suda kabartılır. Una tuz ve kabarmis maya eklenerek yine ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamur hiç bekletilmeden bezelere ayrılır. 250 gr. tereyağ tavada eritilir. Bezeler, oklava ile açılır. Sonra bu yufkalar fırça ile yağlanıp bohça şeklinde katlanıp kare şekline getirilir. Bütün yufkalar bu şekilde yağlanıp katlanır. Hepsi tekrar yufka şeklinde açılıp tekrar yağlanır ve katlanır. Merdane ile yaklaşık A4 kağıdı boyunda açılan yufkaların içine iç harçtan konup rulo şeklinde sarılır ve tepsiye dizilir. Tepsiye konan böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülür kesilir ve 200 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişirilir. AFİYET OLSUN…

Tags: Ana Yemekler, börek tarifleri, Kol Böreği, Kol Böreği anlatımı, Kol Böreği nasıl yapılır, Kol Böreği tarif, Kol Böreği tarifi, Kol Böreği yapılışı, Kol Böreği yapımı, Kol Böreği yemek tarifi, oktay usta, oktay usta börek tarifleri, resimli tarifler, yemek, yemekteyiz, yemekteyiz izle

Sivas Katmeri Tarifi

Malzemeler

4 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
175 gr. margarin

İç harcı için:
patates
peynir

Üzeri için:
yumurta
susam

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır. ortası havuz yapılır.içine maya,tuz
ve su ilave edilerek karıştırılır. bir süre dinlendirilir. Hamur
bezelere ayrılır.Bir bezenin üzerine bir parça margarin konur
Üzerine bir beze daha konup hamur uzunlamasına açılır.
hazırlanan hamurun .üzerine yumurta ve susam sürülür
bıçakla çizilip 180 derecelik fırında pişirilir.
arzuya göre peynirli, patatesli yapılabilir.

Tags: hamur işi, Hamur İşleri, KATMER, kolay yemek tarifleri, oktay usta, oktay usta tarifi, oktay usta yemek tarifleri, oktay ustadan hamur işleri, oktay ustadan katmer tarifleri, Sivas Katmeri, Sivas Katmeri anlatımı, Sivas Katmeri nasıl yapılır, Sivas Katmeri tarifi, Sivas Katmeri tarifleri, Sivas Katmeri yapılışı, Sivas Katmeri yapımı, yemek, yöresel yemekler

Elmalı Çörek Tarifi

3 adet yufka
3 adet elma
100 gr ceviz
150 gr çekirdeksiz kuru
üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın 1 1 yemek kaşığı toz şeker 1 100 gr pudra şekeri

1-  Cevizler ayıklanıp iyice dövülür. Elmaların kabuğu soyulup rendelenir. Rendelenmiş elma, ceviz, üzüm, tarçın ve toz şeker karıştırılır.
2-  Yufkalar   dört   parmak   kalınlığında uzunlamasına   parçalara   kesilir.   Bir parça yufkaya bir kaşık harç konup üçgen biçiminde katlanır. Uzun olan parçalardan iki çörek sarılır.
3-  Tavaya sıvıyağ konup iyice kızdırılıp çörekler iki yüzü de pembeleşinceye kadar kızartılır. Delikli süzgeçle çıkartılıp servis tabağına alınır. Üzerlerine bol pudra şekeri serpilip ılık olarak servis yapılır.

Tags: çekirdeksiz, çörek, çörekler, dört, elma, Elmalar, yemek, yufka, yufkalar

Havuç Köftesi

Havuç Köftesi
Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
MALZEMELER
500 gr. havuç 3 yemek kasigi un 2 yemek kasigi margarin 1 adet yumurta 1 yemek kasigi kiyilmis dereotu 1 yemek
kasigi kiyilmis maydanoz 1 çay kasigi kimyon Tuz- karabiber.
Kizartmak için: 1 su bardagi siviyag 1 kahve fincani un Üstü için: 1 bardak yogurt
YAPILIŞ TARİFİ
Havuçlari yikadiktan sonra çelik tencerede az suyla atese koyun. Yumusayinca süzgeçe bosaltin. Kabuklarini
temizleyip ezerek püre haline getirin. Küçük bir tencerede yagi eritip unu katin. Kisik ateste karistirarak sararmadan
kavurun, atesten indirin ve sogumaya yakin havuç püresi, maydanoz, dereotu, kimyon,karabiber, tuz ve 1 yumurta
katip yogurarak bir hamur yapin. Ceviz büyüklügünde parçalara ayirin. Un serpilmis yerde, uzun ya da yuvarlak
biçimde sekillendirin. Kizgin yaga atarak kizartin ve kevgirle çikartip kagit peçete üzerine koyun. Servis tabagina
yerlestirin ve sarimsakli yogurtla servis yapin

Tags: havuç köftesi, kimyon, margarin, maydanoz, yemek, yumurta

Erikli Bulgurlu Pazı Sarması

Erikli Bulgurlu Pazi Sarmasi
Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
MALZEMELER
2 demet pazi 2 su bardagi bulgur 1 adet sogan 1 dis sarimsak 1 yemek kasigi salça 1 su bardagi zeytinyagi nar
eksisi veya limon , 15 adet yesil erik ½ kg Yogurt tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Pazilarin yapraklarini kaynar suya çok az batirin sonra soguk suya alin. Biraz beklettikten sonra sudan çikartin.
Diger tarafta bulguru çok az su ile islatin. Kuru sogani küp seklinde dograyin. Sarimsak, 1 kasik biber salçasi, tuz,
karabiber ve zeytinyagi ile birlikte yogurun. Sonra pazilari sararak tencereye dizin ve erikleri koyun. Nar eksisi veya
limonu ekleyerek üzerini geçecek kadar sicak su ilave edip 20 dakika pisirin. Üzerine yogurt dökerek servis yapin.

Tags: Adet, demet, dis, kasik, kaynar, kuru, limon, sudan, yemek, yoğurt

Beyin Çorbası

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 30dk
2 ½ lt et suyu (10 bardak)

125 gr un (1 bardak)

2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin

2 adet koyun beyni

½ demet maydanoz

tuz

Terbiyesi: 3 adet yumurta sarısı, ½ kahve fincanı limon suyu, ½ bardak su

Yapılışı
1-Beyinleri soğuk suya bırakın. Üzerindeki zari çıkartıp suyla ateşe koyup haşlayın. Soğuduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.
2-Unla yağı çorba tenceresinde biraz kavurun. Kalan beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin.10 dakika sonra da beyinlerle tuzu koyun.
3-Terbiyesini hazırlayıp çorbaya karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.

Tags: bardak, Beyin, Beyinleri, beyinlerle, beyni, çorba, dakika, demet, koyun, koyup, limon, Malzemeler, margarin, maydanoz, mutfak, terbiyesi, Türk, tuz, unla, yemek, yumurta

Borsch (Bors) Çorbası

Malzemeler

Mutfak: Bilinmiyor Süre: 60dk
3 lt et suyu(12 bardak)

500 gr haşlanmış sığır eti

100 gr tereyağı veya margarin

2 adet pancar

1 küçük kereviz

1 küçük havuç

¼ küçük bir lahana

2 orta boy soğan

2 yemek kaşığı domates salçası veya (3 orta boy) domates

4-5 sap maydanoz

1 adet defne yaprağı

1 adet kırmızı biber

3 dış sarmısak

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı
1- Pancarı kibrit biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için)

2- Soğanları 2 mm kalınlığında yarim ay şeklinde, kereviz ve havucu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın.

3- Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. İri parçalara bölün.

4- Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı veya rendelenmi domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın.

5- Üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde bağlanmış maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katip 30 dakika pişirin.

6- Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın. Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun

Tags: Adet, bardak, biber, defne, domates, eklinde, havuç, kavurun, kaynar, kereviz, kibrit, koyun, küçük, lahana, Malzemeler, margarin, maydanoz, mutfak, pancar, renk, sap, sirke, tuz, yemek

Düğün Çorbası

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 30dk
2 lt et suyu (8 bardak)

250 gr koyun eti

125 gr un (1 bardak silme)

1 yemek kaşığı tereyağı (Tepeleme)

½ yemek kaşığı tuz

2 çay kaşığı kırmızıbiber

Terbiyesi:2 yumurta sarısı, 1 adet limon

Yapılışı
Kuşbaşı doğranmış eti yeterince suyla pişirin. Unu bir bardak soğuk et suyuyla karıştırıp bulamaç yapın. Kalan et suyunu kaynatın, pişen eti ve suyunu katın. Hazırladığınız
bulamacı azar azar katarak yedirin.Tuz koyun, 10 dakika pişirin. Terbiyesini yapın. Servisten önce üzerine kırmızıbiberli yağ gezdirin.

Tags: biberli, düğün çorbası, eti, koyun, limon, Malzemeler, terbiyesi, Terbiyesini, tereyağ, Türk, tuz, yemek

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 40 dk
8 bardak et suyu

250 gr taze mantar

½ limon suyu

1çay bardağı un

1 bardak süt

1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
Tuz,

½ çay kaşığı kırmızıbiber

Bir fiske Hindistan cevizi

Yapılışı
Mantarları yıkadıktan sonra parçalara bölün; üzerine limon suyu gezdirip
biraz bekletin. Bir tencerede yağı eritin ve mantarları koyup birkaç dakika sote yapın. Et suyunu katip 10-15 dakika kaynatın. Sütle unu bir kapta karıştırın ve kaynayan çorbaya katin. Tuz ve baharı koyup kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Tags: bahar, bardak, biber, cevizi, çorbaya, fiske, Hindistan, kremalı mantar çorbası, limon, Malzemeler, mantar, mantarlar, mutfak, sote, Sütle, taze, tepeleme, tuz, unu, yemek

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 30dk
2 ½ lt (10 bardak) et suyu

1 büyük boy soğan

1 kahve fincanı un

250 gr (bir bardak tepeleme) kırmızı mercimek

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

½ yemek kaşığı tuz

Terbiyesi:1 bardak süt 2 yumurta sarısı

Yapılışı
Soğanı ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. 2 kaşık yağla kısık ateşte 4-5 dakika kızartın. içine un koyup 1-2 dakika daha karıştırın. Ayıklayıp yıkadığınız mercimeği, et suyu ile birlikte katin ve yavaş yavaş kaynatın. Çorbayı süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın. Bir iki taşım kaynatıp indirin. Kızarmış ekmekle servis yapın.
Sütlü terbiye: Eritilmiş tereyağ (1 yemek kaşığı), un(1 yemek kaşığı), süt(3 su bardağı) ve tuzu birbirine karıştırın. devamlı karıştırarak 5 dakika pişirin.
Not: Sütlü terbiye yapılmış çorbalara limon katılmaz (limon sütü keser)

Tags: bardak, fincan, kahve, keser, limon, margarin, mercimek, mutfak, sütlü, tepeleme, Terbiye, terbiyesi, tereyağ, Türk, tuz, yemek, yumurta