Yemek Tarifleri

BORÇ ÇORBASI

MALZEMELER:
10 bardak et suyu
2 kaşık yağ
2 soğan
2 patates
1 küçük kereviz
2 küçük pancar
1 küçük havuç
5- 6 yaprak lahana
2 kaşık konserve domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı şeker
Tuz

YAPILIŞI:
1-Sebzeler yıkanır, soyulur. Bir kaba rendelenir ve doğranır.
2- Çorba tenceresinde rendelenmiş soğan yağ ile pembeleştirilir. Un katılır, biraz da un ile kavrulur.
3- Hazırlanan sebzelerin hepsi konur. Biraz karıştırılır. Domates salçası ve et suyu konup pişirilir. Tuz limon tuzu, şeker atılıp 10 dakika sonra ateş kapatılır.

Tags: borç çorba yapımı, BORÇ ÇORBASI, borç çorbası kolay tarifi, borç çorbası malzemeleri, borç çorbası nasıl yaparım, borç çorbası nasıl yapılır, borç çorbası tarifleri, borç çorbası tariri, borç çorbası yapılışı, borç çorbası yapımı, borç yemekler, borçlu, çorba tarifleri, domates salçası, et suyu, kereviz, lahana, limon tuzu, oktay, pancar, rus yemekleri, sarımsak, şeker, tuz, usta

Buffalo Stili Tavuk But

Malzemeler:

• Üçte bir bardak un
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (mümkünse iri çekilmiş)
• 8 tavuk but (drumstick)
• Dörtte bir bardak sıvıyağ (veya zeytinyağı)
• Dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 veya 2 yemek kaşığı acılı sos (tabasco gibi)

Yapılışı:

• Un, pul biber ve tuzu karıştırıp bir tepsiye yayın. Tavukları bu karışıma bulayın.
• Tavayı iyice ısıtıp sıvıyağı ekleyin. Tavukları her tarafları iyice pişecek biçimde kızartın. (Ben bu aşamaya ilave olarak iyice pişmesi için biraz da fırının ızgarasında tuttum.)
• Ketçap, tereyağı ve acı sosu karıştırın. Sıcak tavukları sosa bulayarak servis yapın.

Tags: acılı sos, buffalo, buffalo stili tavuk but, Ketçap, oktay usta, pul biber, sıvıyağ, Tabasco, tavuk but, tavuk yemekleri yemek tarifleri, tereyağı, tuz, un

Tarçınlı Çörek Tarifi

Malzemeler:

• 6,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 silme yemek kaşığı ayçiçek yağı / tereyağı / margarin
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı limon rendesi 3 su bardağı un (3,5 cup / 450 gr)
• 2 tatlı kaşığı toz maya (veya 1 paket yaş maya)
• 1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında diye geçiyordu, ama ben yaş mayayı eriteceğim için ılık kullandım)

Tarçın Şekeri :

• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı tarçın (Şeker miktarını azaltabilirsiniz.)

Glazür İçin :

• 3,5 bardak pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 6 yemek kaşığı ılık süt

Yapılışı:

• Şekeri, tuzu ve yağı mikserin orta hızında karıştırın. (Veya uzun saplı metal bir kaşıkla karıştırın.)
• Yumurta ve limonu ekleyip karıştırın. Unu ve mayayı ilave edin. Toz maya kullanıyorsanız bu aşamada mayayı ve sütü ekleyin.
• (Mayayı direkt unla karıştırmak benim gözümü korkuttuğu için, ben önce unu malzemelerin üzerine serptim. Diğer malzemelerle karışmayacak biçimde havuz açıp mayayı oraya döktüm.)
• Hamur toparlanana kadar yoğurun. (Yaklaşık 10 dakika.) Bu aşamada biraz un veya bir miktar süt eklemeniz gerekebilir. Hamurun üzerini yağlanmış bir streç ile kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
• Hamur açacağınız yüzeye biraz yağ sürün. Hamuru bir merdane yardımıyla arada üzerine un serperek kalınca bir dikdörtgen şeklinde açın.
• Hamurun üzerine tarçın şekeri serpin. (İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz ve üzüm de serpebilirsiniz.) Hamuru rulo gibi sarın ve yaklaşık 12 parçaya kesin.
• Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Oda sıcaklığında 70-90 dakika bekletin. (Isıtılıp kapatılan fırında 30 dakika.) Bu aşamada çöreklerin orta bölümleri kabarıp yükselmeye başlayacaklardır.
• (İsterseniz bu aşamadan sonra buzdolabına koyup 2 gün saklayabilirsiniz. Ancak pişirmeden 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletin.) Fırını 175 C’ye getirin. Tepsiyi orta göze koyup 20-30 dakika pişirin.

Glazür İçin :

• 3,5 bardak pudra şekerini bir kaseye dökün. 1 tatlı kaşığı limon suyu, 6 yemek kaşığı ılık süt ekleyin. Tüm şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın. (Süt az gelirse azar azar ekleyin.)
• Çörekler ılınınca glazürü üzerlerine bir çatalın uçları ile sürün. (Veya elinize bir eldiven geçirip parmağınızın uçları ile de damlatabilirsiniz.)

Tags: çörek tarifleri, glazür, limon rendesi, limon suyu, pudra şekeri, Süt, tarçın, tarçınlı çörek tarifi, tarçınlı çörekler, toz maya, toz şeker, tuz, un, yaş maya, yumurta

Beşamel Soslu ve Tavuklu Börek Tarifi

Malzemeler:
#

3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
#

Tuz
#

Karabiber
#

1,5 çorba kaşığı tereyağı
#

3 çorba kaşığı un
#

1 su bardağı süt
#

4 yufka
#

Su
#

Zeytinyağı
#

Galeta unu

Tarifi:
#

Tavuk etlerini haşlayın. Haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle karıştırın.
#

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. Arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Ilınınca sosu tavuk etleriyle karıştırın.
#

Yufkalardan birini serin. Üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. Diğer yufkayı bunun üzerine koyun. Üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün.
#

Her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyun. Geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. Böreğin ucuna fırçayla su + zeytinyağı sürün.
#

Aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın. (Eğer böreği pişirmeyecekseniz bu aşamada streçleyip buzdolabına koyun.)
#

2 ayrı tabağa su ve galete unu koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
#

Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Tags: beşamel soslu börek, beşamel soslu tavuk, beşamel soslu tavuklu börek tarifi, but, karabiber, Süt, tavuk göğsü, tavuklu börek, tereyağı, tuz, un, yufka, zeytinyagi

Tarhunlu Ekmek Tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı un

2,5 su bardağı kepekli un

1 paket instant toz maya

1 yemek kaşığı kurutulmuş tarhun

1 tatlı kaşığından biraz az tuz

1,5 su bardağı yoğurt

Tarifi:

Unları, tuzu, tarhunu ve mayayı karıştırın. Unun ortasını açıp yoğurdu ekleyin. Hamuru, arada ihtiyaca göre yoğurt veya un ekleyerek yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlendirin. (Yoğurma ve dinlendirme kısmını varsa makinede de yapabilirsiniz.)

Dinlendirdikten sonra hafifçe yoğurup yuvarlak şekil verin ve tepsiye alın. Sıcak bir yerde 20 dakika kadar bekletin. Fırını 250 C’ye getirin.

Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla artı işareti atın. 10 dakika pişirip ısıyı 200 C’ye getirin. Yaklaşık 25 dakika daha pişirip fırından çıkartın.

Biraz ılınınca kesip servis yapın. (Sıcakken kesince içi hamur oluyor.)

Tags: ekmek tarifleri, ekmek yapma makinası, ev yapımı ekmek tarifi, evde ekmek yapımı, kepekli un, kurutulmuş tarhun, tarhun, tarhunlu ekmek, toz maya, tuz, un, yoğurt

Buffalo Stili Tavuk But

Malzemeler:

• Üçte bir bardak un
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (mümkünse iri çekilmiş)
• 8 tavuk but (drumstick)
• Dörtte bir bardak sıvıyağ (veya zeytinyağı)
• Dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 veya 2 yemek kaşığı acılı sos (tabasco gibi)

Yapılışı:

• Un, pul biber ve tuzu karıştırıp bir tepsiye yayın. Tavukları bu karışıma bulayın.
• Tavayı iyice ısıtıp sıvıyağı ekleyin. Tavukları her tarafları iyice pişecek biçimde kızartın. (Ben bu aşamaya ilave olarak iyice pişmesi için biraz da fırının ızgarasında tuttum.)
• Ketçap, tereyağı ve acı sosu karıştırın. Sıcak tavukları sosa bulayarak servis yapın.

Tags: acılı sos, buffalo, buffalo stili tavuk but, Ketçap, oktay usta, pul biber, sıvıyağ, Tabasco, tavuk but, tavuk yemekleri yemek tarifleri, tereyağı, tuz, un

Krep tarifi

Malzemeler:

• 2,5 çay fincanı un
• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

• Unu derin bir kaseye boşaltın, yumurtaları tek tek karıştırın. Yağı, tuzu ekleyin. Sütle yavaş yavaş sulandırın. Krep hamurunun pütürsüz olması gerekir.
• Hamurun tüm malzemelerini çatalla çırpın ya da mikserde karıştırın.
• Krepleri hazırlamadan önce hamurunuzu buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Krepleri mümkünse yapışmaz tavada çok az tereyağında hazırlayın. Tereyağını kızdırdıktan sonra bir kepçe hamuru tavaya boşaltın ve sıvı kısımları çeperlere doğru akacak şekilde tavayı hareket ettirin.
• Pişmeyen tarafı çevirmek için düz, geniş bir tabak kullanabilirsiniz.

Not:

• Malzemeler, 24 adet krep içindir.
• Tatlı olarak hazırlayacaksanız, bu hamura 1 çorba kaşığı pudra şekeri, veya vanilya katabilirsiniz.

Tags: aperatifler, kahvaltı, KREP, krepler, likör, pudra şekeri, rom, sade krep, şeker, şekerli krep, Süt, tuz, un, vanilya, yumurta

Zeytinyağlı taze sebzeler

Zeytinyağlı taze sebzeler
(fasulye, kabak, yer elması, pırasa, bakla)
Malzemeler:
-1 kg. Sebze
-yarım su bardağı zeytinyağ
-2 soğan
-2 domates veya yarım kaşık salça
-1- 2 çay kaşığı şeker
-tuz
Yapılışı:
Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.
İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya
salça katılır.
Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5- 10 dakika kavrulur.
Su konup orta ateşte pişirilir (1- 1,5 bardak su). Kapak aralanarak soğutulur (kurumaması ve
kararmaması için). Not:
1)kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz.
2)pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1- 2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave
edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz.
3)bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (baklaya salça konmaz).
4)düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su konulmalıdır.

Tags: domates, ince, kabak, maydanoz, Sebzeler, tuz

Tarama

Tarama
Malzemeler:
-100 gr. Balık yumurtası
-2 dilim bayat ekmek içi
-1 kahve fincanı süt
-1 su bardağı zeytinyağı
-2 çay kaşığı kırmızı biber
-1- 2 limon suyu
-tuz
Yapılışı:
Porselen bir kaseye bayat ekmek içi ufalanır.
Kaynar bir fincan süt konur karıştırılır.
Balık yumurtasının zarları çıkarılıp sütlü ekmeğe katılır; küçük taneler kayboluncaya kadar karıştırılır.
Kaşık kaşık zeytinyağı, limon suyu ilave edilir.
Tuz ve kırmızı biber katılıp karıştırıldıktan sonra tabağa alınır.
Üzeri isteğe göre süslenir. Kısa bilgi:
Konserve kutularının alt ve üst yüzeyleri şişkinse o konserve bozuktur; satın almayınız.

Tags: bayat, ekmek, kahve, kaynar, tarama, tuz

KOLAY PEYNİRLİ PİDE

Malzemeler ; 4 kişi için

4 adet Yufka

400 gr Beyaz Peynir

6 adet Domates

5-6 Sivri Biber

3 adet Yumurta

1 su bardağı Sıvı Yağ

1 demet Maydanoz

Tuz, Karabiber

Yapılışı 

Maydonozu kıyıp peynirle karıştırın. Domatesi dilimleyip sivri biberleri ikiye kesin. Ayrı bir kapta iki yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Yufkaları sekizer parçaya bölün, iki parçayı üst üste getirip üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Peynirle maydonozu ilave edip sarın.
Ortasını bıçakla yarıp domates dilimi ve sivri biber yerleştirin. Hazırladığınız peynirli pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Kalan bir yumurtayı çırpın ve tepsideki pidelerin üzerine sürün, 150 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Çay veya arzu edilen bir içecekle servise sunulur.

Afiyet olsun……

Tags: beyaz, biber, demet, domates, karabiber, Malzemeler, maydanoz, Maydonozu, peynir, peynirli pide, tuz, yufka, yufkalar, yumurta