Yemek Tarifleri

Armut Köpügü

Armut Köpügü
Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
MALZEMELER
3 yumurta 1 limon 1 portakal 3 armut 2 su bardagi süt ½ su bardagi un
YAPILIŞ TARİFİ
Genis bir kapta yumurta sarilarini çipma aletiyle köpürene kadar çirpin. Buna elenmis unu katin ve karistirmaya
devam ederek soguk sütü ilave edin. Limon ya da portakalin kabugunu katin. Kremayi kisik atese koyun ve
karistirarak kaynatin. Birkaç dakika pisirip atesten alin ve sogumaya birakin. Arada bir karistirmayi ihmal
etmemeyin. Armutlari soyup ince dilimlere dograyin ve limon suyuyla iyice yumusayincaya kadar pisirin. Armutlari
mikserden geçirip püre kivamina getirin. Bu karisimi, hazirladiginiz kremaya karistirin. Elde edilen karisimi 4 kaseye
esit paylastirin. Ince dilimlenmis portakal kabuklariyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Tags: armut köpüğü, portakal, yumurta

Ispanaklı ve Havuçlu Katman

Malzemeler

Mutfak: Başka Süre: 60dk-Fazla
750 gr ıspanak, sapları ayrılmış.

750 gr havuç, rendelenmiş

Tuz

Taze rendelenmiş Hint cevizi

1 çay kaşığı iyice rendelenmiş portakal kabuğu

Taze öğütülmüş karabiber

50 gr margarin veya tereyağı

Ayrıca pişirme kabini yağlamak için margarin

Yapılışı
Fırını 180 C’ye ısıtın. 500 gr. bir kabı yağlayın. Ispanağın yapraklarını yıkadıktan sonra üzerlerinde kalan su ile büyük bir tencereye koyun. Üzerine tuz serpiştirip tencerenin kapağını kapattıktan sonra ağır ateşte 5 dk. pişirin. Bu sırada yemeğin dibinin tutmaması için zaman zaman tencereyi sallayın. Ispanağı süzüp, elinizle suyu iyice çıkıncaya dek sıkın. Ispanakları ince doğrayıp tuz ve Hint ceviziyle tatlandırdıktan sonra bir kenara koyun. Havuçları ve portakal kabuğunu karıştırıp tuz, biber ekleyin. Önceden yağlanmış kaba yarıya kadar yayın. Üstüne ıspanağı koyun. Kalan havuçları da ıspanağın üstüne yerleştirin. Küçük bir tavada margarini eritip, kaptaki havuçların üstüne dökün. 1 saat fırında pişirin. Servis İçin: bir bıçakla kabin kenarlarından kesin, sonra ısıtılmış bir servis tabağını üstüne koyup ters çevirin. Portakal dilimleri ve maydanozla süsleyin. Dilimleyip servis edin.

Tags: cevizi, dk, havuç, Hint, ıspanak, kaba, kabini, karabiber, koyun, Malzemeler, margarin, margarini, mutfak, portakal, Tencerenin, tereyağ, ters, tuz, yapraklar

LAHANA SALATASI

Malzemeler
Yarım kilo beyaz lahana
4 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 kaşık yoğurt
2 kaşık mayonez
Yarım portakal suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı
Lahananın iç yaprakları ince ince doğranır. Havuç ve kuru soğan rendelenir. Tuzu, karabiberi atıp karıştırılır. Ayrı bir kapta mayonez, yoğurt ve portakal suyu karıştırılıp karışımına eklenir. Üzeri maydanozla süslenip servis yapılır.

Tags: Adet, beyaz, havuç, ince, kapta, karabiber, karabiberi, kilo, kuru, lahana, lahana salatası, Lahanan, Malzemeler, maydanozla, mayonez, portakal, rendelenir, salatası, süslenip, tuz, yapraklar

PORTAKALLI KURABİYE

Malzemeler
2 Portakal suyu
2 Portakal kabuğu rendesi
2 Adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 Paket margarin
1 Paket margarin
1 Paket kabartma tozu
Yeteri kadar un
Yeteri kadar ceviz
 

Yapılışı
Yumuşamış margarin, toz şeker, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, yumurta, un kabartma tozu ve vanilya karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınarak avuç içinde yuvarlanarak hafifçe bastırılır. Daha sonra ; Yumurta akına ve cevize batırılarak tepsiye dizilir. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyunca isteğe göre üzerine pudra şekeri eklenebilir.

Tags: ceviz, hamur, kabartma, Malzemeler, margarin, portakal, portakallı kurabiye, toz, vanilya, yumurta

PORTAKALLI MUHALLEBİ

Malzemeler
1 ½ su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 ½ su bardağı portakal suyu
Portakal dilimi
 

Yapılışı
Sütü, şekerle birlikte bir tencereye alın ve kısık ateşte ocağın üzerine koyun. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Diğer tarafta yumurtayı pirinç unu ve mısır nişastasıyla çırpın ve bu karışımın ince ince akıtarak ocaktaki süte katın. Ardından taze sıkılmış portakal suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamına geldiğinde  ocaktan alın ve kaselere aktarın. Soğutun, portakal dilimiyle süsleyip servis yapın.

Tags: Malzemeler, muhallebi, pirinç, portakal, portakallı muhallebi, Süt, yumurta

ÇİKOLATA SOSLU PORTAKAL

Malzemeler (4 Kişilik)
4 portakal
2 yumurta akı
135 gr. çikolata
1 kahve fincanı
 

Yapılışı
Portakalın kabuklarını soy. Bir tabağın içine küçük küçük doğrayınız, portakal dilimlerini servis kadehlerine paylaştırınız. Tabakta kalan portakal suyunu kadehlere paylaştırınız. Yumurta aklarını kor hali alıncaya kadar çırpın. Buzdolabında en az 20 dk. bekletiniz. Çikolatayı benmari usulü eritip ılımaya bırakın. Çırpılmış yumurta akını ilave edip birbirine yedirinceye dek karıştırın. Hazırladığınız çikolata sosunu kadehlere paylaştırıp buzdolabında iyice soğutunuz. Antep fıstığı ve hindistan cevizini serpip servis yapın.

Tags: antep, cevizini, çikolata, çikolata soslu portakal, fincan, Hindistan, Malzemeler, portakal, yumurta

Hamsi Tatlısı

Malzeme:(4 Kişilik)

250 gr. hamsi
250 gr. un
5 adet yumurta
2 su bardağı su
1 çay kaşığı zeytinyağı
¼ limonun suyu
tuz
1 su bardağı zeytinyağ
½ fincan yeşil fıstık
½ fincan fındık

Jöle malzemesi:
1 adet muz
1 adet portakal
100 gr ahududu
1 adet kırmızı elma
1 adet şeftali
2 su bardağı su
300 gr. şeker

Şerbet malzemesi:
½ kg toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız.

Su kaynama noktasına geldiğinde un ve tuz ilave ederek sürekli karıştırınız. Yaklaşık 7 dakika kaynadıktan sonra bir iki damla zeytinyağı gezdirip çeyrek limonun suyunu ekleyiniz. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra ateşten indirip soğumaya bırakınız.

Hamur ılıyınca yumurtaları kırıp yoğurun ve hamuru cevizden küçük parçalara ayırınız. İçlerine hamsi filetolarını birer birer yerleştirip hamurları kapatınız. Hamurlu hamsileri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartınız.

Şurubu hazırlayınız. Kızarmış hamsili hamurları atıp 5 dakika kadar bekletiniz ve bilahare tepsiye diziniz.

Muz hariç diğer meyveleri kabuklarını ile birlikte küçük parçalara kesiniz ve çekirdeklerini ayıklayınız ve bir kapta birleştiriniz. Buna soyulup dilimlenmiş muzları ilave ediniz. Su ve ºeker ilave ederek piºiriniz. Hazırlanan jöleyi hamsili hamurların üzerine dökünüz.

Yarım saat bekletip soğuk servis yapınız.

Notlar:
1. Bu bir tipik bir Rize tatlısıdır.

Tags: ahududu, elma, fileto, fincan, hamsi, hamsi tatlısı, Hamsileri, hamsili, Jöle, limon, malzeme, malzemesi, muz, portakal, Rize, şeftali, yumurta

MEYVE SALATASI

Malzemeler
2 yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
4 su bardağı su
Yapılışı
Su hariç bütün malzemeler çırpıldıktan sonra su ilave edilerek pişirilir. İçine 1 elma, 1 portakal, 1 muz. 1 kivi diğer mevsim meyvelerini küp küp doğrayıp muhallebinin içine ilave edilir. Kaplara koyulup buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılır.

Tags: bekletildikten, Bütün, buzdolab, edilerek, elma, hariç, Kaplara, kivi, küp, limon, Malzemeler, mevsim, meyve, meyvelerini, muhallebinin, muz, Paket, portakal, rendesi, salatası, suyu, vanilya, yemek, yumurta

HAVUÇ TATLISI

Malzemeler
3 su bardağı toz şeker
10 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
Yarım yemek kaşığı limon suyu
4 su bardağı su
1 portakal kabuğu rendesi
Yaklaşık 1 kg. havuç
Yapılışı
Havuç, (1 kg.) 4 su bardağı su ile haşlanır. Pişince püre yapılır. (robotta olabilir) Nişasta, şeker, limon suyu, portakal kabuğu rendesi, vanilya ve havucu pişirirken kullandığımız artan su eklenir. Karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. Islak tepsiye kalınlığı 3 cm. olacak kadar dökülür. Soğuyunca istendiği şekilde dilimlenir. Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

Tags: havuç, havucu, Hindistan, Malzemeler, muhallebi, portakal, rendesi, robotta, serpilerek, tatlısı, tepsiye

PORTAKALLI TATLI

Malzemeler
1 çay bardağı portakal suyu
2 su bardağı ay çiçek yağı
1 çay kaşığı karbonat
Yeteri kadar un
Ceviz
Şurubu İçin
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yapılışı
Portakal suyu, ay çiçek yağı, karbonat ile kaba konularak kulak memesi yumuşaklığında hamur olacak şekilde un konulur. Oklava ile yarım santimetre kalınlığında açılır. Bir sıra ceviz konarak üzeri kapatılır.  Rulo yapılarak ufak ufak ufak kesilir. Bu işlem hamur bitinceye kadar devam eder ve tepsiye dizilerek fırında kızartılmaya bırakılır.

Tags: bitinceye, ceviz, çiçek, dizilerek, hamur, kapat, karbonat, konarak, konularak, konulur, kulak, Malzemeler, memesi, Oklava, portakal, PORTAKALLI, RULO, santimetre, tatlı, urubu