Yemek Tarifleri

Hindistan Cevizli Parçalar Tarifi

•  30 gr yaş maya
•  1 su bardağı süt
•  150 gr tereyağı
•  100 grşeker
•  75 gr şeker
•  2 yumurta
•  1 paket vanilya
•  50 gr hindistancevizi
•  Un
•  1 tutam tuz

1-  Eritilmiş maya, biraz un, tuz, şeker ve sütle karıştırılır.  Mayalanınca kalan un, yumurta, tereyağı, vanilya ilave edilip yoğrulur.
2-  Yarım saat mayalandırılıp açılır. Eşit dikdörtgen parçalara kesilir. Çırpılmış yumurtaya batırıp hindistancevizi ve şeker karışımına bastırılır.   Yağlanmış tepsiye dizilerek kızgın firma verilir.

Tags: biraz, Cevizli, Hindistan, hindistancevizi, Maya, tarifi, yumurta

Cevizli Lokum Tarifi

250 gr ceviz
•  20 gr yaş hamur mayası
•  1 su bardağı süt
•  1 kg un
•  1 tatlı kaşığı bahar
•  1 çay kaşığı tarçın
•  1 çorba kaşığı şeker
•  Aldığı kadar ılık su
•  1 çay bardağı sıvıyağ
•  1 çorba kaşığı şeker
•  1 tatlı kaşığı tuz
1-  Bir kaba, sütün içinde eritilmiş maya, yağ, tuz, şeker, biraz su ve az bir miktar un konup, mikserle çırpılır.
2-  Hamur sıcak bir şekilde mayalandırılmaya bırakılır. Tekrar un ilave edilerek yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında iyice özlendirerek mayalandıktan sonra, büyükçe parçalar kopararak fayansın üzerine biraz yağ dökerek o yağ ile hamur, kare şeklinde açılır.
3-  Dövülmüş cevizle bahar, tarçın, şeker ile karıştırılıp bir miktar hamurun üzerine yayılır. Rulo gibi sarılır. Üçer santim genişliğinde kesilip yağlanmış tepsiye yuvarlaklı kısımları görünecek şekilde dizilir.
4-  Kalan hamuru da aynı şekilde yapıp doldurduktan sonra 30 dakika bekletilerek tepsi mayası aldırılır.
5-  Üzerine yumurta ve yoğurt sürülüp kızgın fırına verilir

Tags: bahar, büyükçe, ceviz, çorba, dökerek, kopararak, Maya, mikserle, miktar

AÇMA

Malzemeler (10 Kişilik)
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
1 çay bardağı şeker
Tuz
Alabildiği kadar un
1 su bardağında 2 parmak eksik sıvı yağ,margarin
1 yumurta (akı içine sarısı sürülecek)
 

Yapılışı
Su, süt, şeker, mayayı kabartınız daha sonra sıvı yağ, tuz ve un katarak yumuşak hamur yapınız. Kabardıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmağınıza azıcık margarin sürüp tekrar şekil veriniz. Yağlanmış tepsiye koyup biraz bekleyiniz. Kabardıktan sonra yumurta sarısını sürünüz. Not : Piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtülür.

Tags: açma, büyüklü, hamur, katarak, kibrit, Malzemeler, margarin, Maya, parçalar, parmak, Süt, tuz, yumurta

BOHÇA KETE

Malzemeler
2 yumurta
100 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 yemek kaşığı yoğurt
Yeterince un ve tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İçi İçin
125 gr margarin
2 su bardağı un
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
 

Yapılışı
Maya bir bardakta iki kesme şeker ile ıslatılır. Bir kapta diğer malzemeler karıştırılır, maya eklenip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Hamur kabarmaya bırakılır. Bir tavada 125 gr. Margarin eritilir. İçine 2 su bardağı un konur. Hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine ceviz ilave edilir. Karıştırılıp ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük bezele elde edilir. Sonra ince açılıp, sıvı yağla yağlanır. Kenarları katlanarak kare şekli verilir. Ortasına hazırlanan iç ten arzu edildiği kadar konur. Kenarları bohça şeklinde katlanıp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine çırpılan yumurta sürülür. İsteğe göre üzeri susam veya çörek otu ile süslenir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Belli bir süre dinlendikten sonra servis yapılır.

Tags: arzu, bardakta, bezele, bohça, bohça kete, ceviz, hafif, hamur, kabarmaya, kabartma, kesme, kete, kulak, Malzemeler, margarin, Maya, memesi, susam, tavada, yumurta

RUS BÖREĞİ

Malzemeler
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
65 gr. margarin
Alabildiği kadar un
İçi İçin
250 gr. kıyma
2 soğan
Maydanoz
Tuz
Biber
 

Yapılışı
Şeker ile bira mayası sütle eritilir. Su, tuz, erimiş margarin konur. Alabildiği kadar unu iki yumuşak hamur yapılır. Üzeri örtülür bekletilir. Küçük parçalar halinde ayrılır. İçine çiğ olarak harc konur kapatılır. Kızgın yağda kızartılır.

Tags: bira, hamur, küçük, Malzemeler, margarin, Maya, maydanoz, parçalar, rus, rus böreği, şeker, Süt

PATATESLİ KATMER

Malzemeler
500 gr. un
1 yemek kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su
Harcı İçin
1 domates
1 soğan
1 patates
2 sivri biber
Yarım demet maydanoz
100 Gr kıyma
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı salça
1/2 margarin
 

Yapılışı
Hamuru mayalayıp kabartın. Ceviz büyüklüğünde açın.Patatesi rendeleyin soğanı, biberi ve domatesi küp şeklinde doğrayıp diğer malzemeleri katıp yoğurun. Açtığınız hamurları yarım dairesine koyup fındık büyüklüğünde margarin atıp yarım daire şeklinde kapatın. Teflon tavaya fındık büyüklüğünde margarin atıp yarım daire şeklinde kapatın. Teflon tavaya fındık büyüklüğünde margarin atıp 15 dakika pişirin.

Tags: biber, biberi, ceviz, daire, demet, domatesi, hamurlar, karabiber, KATMER, Malzemeler, margarin, Maya, maydanoz, patatesli katmer, salça, sivri, teflon, tuz, yemek

MİDYE ÇÖREK

Malzemeler
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ona ayçiçek yağı
1 paket ona margarin
Alabildiğince un
Biraz tuz
Çörek otu veya susam
100 gr. Beyaz peynir
 

Yapılışı
Bir kaba bir yumurta sarısını, yoğurdu, mayayı, ılık suyu, ayçiçek yağı katıp iyice karıştırılır. Maya eridiğinde alabildiğince un ve tuz atarak yoğrulur. (Poğaça hamuru kıvamında olması yeterlidir.) Dört eşit parçaya bölüp, yuvarlanır. Her bezeyi ince hazır yufka inceliğinde açalım margarini eritip, yufkanın üzerine serilir. İkinci yufkayı da açıp ilk yufkanın üzerine serilir. Eritilmiş margarin sürülür. İkisini birlikte rulo yapılarak sarılır. Yağın donması için buzlukta beş dakika bekletilir. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde açıp, rulo yapılarak buzluğa konur. Ruloyu üç parmak aralıklarla kesilir. Bu parçaların bir tarafı el ile büzülür. Kesilen kısmı üste gelecek şekilde konur. Merdane ile yarım parmak kalınlığında inceltilerek içine peynir konur. Kapattığımız kısmını pişirirken midye şeklini alması için hamura fazla bastırılmamalıdır. Üzerine erimiş margarinin kalan kısmı, yumurta sarısı ile karıştırıp sürülür. Susam ile süslene bilir.

Tags: Aycicek, çörek, ince, Malzemeler, margarin, Maya, midye çörek, otu, peynir, RULO, susam, tuz, yumurta