Borsch (Bors) Çorbası
Malzemeler
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 60dk
3 lt et suyu(12 bardak)
500 gr haşlanmış sığır eti
100 gr tereyağı veya margarin
2 adet pancar
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
¼ küçük bir lahana
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası veya (3 orta boy) domates
4-5 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kırmızı biber
3 dış sarmısak
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
1- Pancarı kibrit biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için)
2- Soğanları 2 mm kalınlığında yarim ay şeklinde, kereviz ve havucu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın.
3- Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. İri parçalara bölün.
4- Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı veya rendelenmi domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın.
5- Üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde bağlanmış maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katip 30 dakika pişirin.
6- Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın. Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun
Tags: Adet, bardak, biber, defne, domates, eklinde, havuç, kavurun, kaynar, kereviz, kibrit, koyun, küçük, lahana, Malzemeler, margarin, maydanoz, mutfak, pancar, renk, sap, sirke, tuz, yemek