Yemek Tarifleri

Yeşil Salata Tarifi

Malzemeleri:

100 gr semizotu

1 kıvırcık marul

1 kırmızı soğan

100 gr kurutulmuş domates (hazır ürün)

50 gr dana jambon

100 gr mantar

5 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

1 çorba kaşığı kekik

6 çorba kaşığı sirke

Tarifi:

Semizotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklarını iri iri kıyın. Marulu yıkayıp ayıklayın ve büyük parçalar halinde doğrayın.

Semizotu ve marulu kapaklı bir kaba doldurup buzdolabında bekletin. Bu arada soğanı soyup halkalar halinde doğrayın.

Domates ve jambonu küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayın.

Bir tavada 1 çorba kaşığı yağı kızdırıp, jambonu hafifçe kavurun. Mantarı ekleyip kavurmaya devam edin.

Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Tavaya domatesi ekleyip kısa süre daha kavurun.

Tavadaki karışımı bir kaseye alın. Kalan yağ, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kasenin üzerini kapatarak buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce malzemelerin tamamını buzdolabından çıkarıp büyük bir servis kasesinde harmalayın.

Dilerseniz salatanın üzerini maydanoz ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Tags: dana jambon, domates, jambon, jambonlu salata, karalahana, kekik, marul, salata, salata tarifleri, Salatalar, sarımsak, semizotu, soğan, turp, yeşil salata

Kara Lahana Çorbası

Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 20-40dk

1 Demet karalahana

2 Çorba kaşığı tereyağı

1 Çorba kaşığı salça

Yeterince sıcak su

Tuz, karabiber

2-3 Çorba kaşığı mısır unu

Yapılışı
Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun.
Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Barbunya fasulyesini tencereye ilave edin. Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. ateşten indirip kaselere boşaltın ve servis yapın.

Tags: çorba, demet, Kara Lahana, karabiber, karalahana, lahanalar, Malzemeler, mutfak, salça, tencereye, Türk, tuz, tuzunu, unu, yapraklar

Hamsi Sarma

Malzeme:

400 Gr. hamsi
1 demet karalahana
4 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber

Yapılışı:

Hamsileri kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın. Her filetoyu ikiye ayırıp tuzlayın.

Bir tencerede karalahana yapraklarını tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Çıkarıp sap ve damarlarını kesin.

Diğer bir kapta ince kıyılmış taze soğanları, kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırıp yumuşayıncaya kadar ovun ve 2 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edip karıştırın. Içine hamsileri ekleyin. Karışımı karalahana yapraklarına yeleştirip azar miktarda margarin koyup kenarları da kapanacak tarzda rulalar haline getirin. Ruloları aralarında boşluk kalmayacak tarzda fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. 180oC’ta 20 dakika kadar fırınlayın.

Sıcak olarak servis yapın.

Tags: çorba, demet, fileto, hamsi, hamsi sarma, Hamsileri, karabiber, karalahana, malzeme, margarin, maydanoz, Sarma, tuz

Hamsi Diblesi

Malzeme:(4 Kişilik)

500 gr iri hamsi
250 gr pirinç (1 su bardağından 1 parmak fazla)
5 adet karalahana yaprağı
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 adet kuru soğan
2 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:

Hamsileri kafalarını kopararak, bıçak kullanmadan temizleyin. Kılçıklarını çıkararıp fileto haline getirin. Bilahare bir kaba alın ve bol su ile kanları tamamiyle gidinceye kadar yıkayın.

Lahana yapraklarını ince ince kıyıp pirinçle ve maydanozla harmanlayın. Tuz ve karabiber ilavesiyle tadlandırın.

Tereyağını tavada eritip soğanı kavurun. Pirinçli lahanayı ekleyip karıştırın. Tencereye karışımın yarısını koyun. Hamsi filetoların yarısını açarak karışımın üstüne serin. Kalan karışımı üzerine ilave edin. Onun da üstüne kalan hamsi filetoları açarak dizin. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirin.

Sıcak servis yapın.

Not:
Dibleye istenirse 1 çorba kaşığı çanm fıstığı ilave edilebilir, daha güzel bir tad verir.

Tags: fileto, Filetolar, hamsi, hamsi diblesi, Hamsileri, karabiber, karalahana, maydanoz, parmak, pirinç, tereyağ, tuz