Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

 

Hazırlama süresi: 5 dakika, Kişi sayısı: 6 ya da 8 kişi, Pişirme süresi: 40 dakika

 

 ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ MALZEME LİSTESİ

 

– 3 bardak çiğ köftelik ince bulgur

– 3 yemek kaşığı kadar domates salçası

– 1 tane kuru soğan

– 1 tane domates

– Maydanoz

– 3 diş sarımsak ( isteğe göre daha fazla konulabilir )

– Pul biber ve isot

– Karabiber

– Tuz

– Kimyon

– Limon suyu

 

 

 ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİNİN YAPILIŞI

 

Öncelikle çiğ köfte yapmak için kullanılan tepsiye 3 su bardağı ölçüsünde ince çiğ köftelik bulgur eklenir. İnce bulgurun üzerine koymak için 1 adet domates, 1 adet soğan ve 3 diş sarımsak rendelenerek eklenir. Ardından salça, karabiber, pul biber, isot, kimyon ve tuz eklenerek yoğurma işlemi başlatılır. Tepsi içindeki tüm malzemeler iç içe girecek şekilde yoğurmaya devam edilir. Çiğ köfte kıvamını alana kadar uzun bir süre daha bu işlem gerçekleştirilmeye devam edilir. Yoğurulan bulgur çiğ köfte kıvamını alamaya başlayınca yarım demet kadar maydanoz ince ince kıyılır. Kıyılan maydanoz çiğ köftenin üzerine ilave edilir ve yoğurma işlemi bir süre daha gerçekleştirilir. Tamamen kıvam alan çiğ köfteler el ile parça olarak alınıp sıkma işlemi gerçekleştirilerek çiğ köftenin asıl şekli verilir. Şekli verilen çiğ köfteler tabağa dizilir.

 

 ETSİZ ÇİĞ KÖFTENİN PÜF NOKTASI

 

Çiğ köfteyi bolca yoğurmak çok önemlidir. Ne kadar çok yoğrulursa o kadar malzemeler bir biri ile iç içe geçer ve lezzet artar. Ayrıca yoğurduktan sonra bir iki dakika çiğ köfteye dinlenme süresi ayrılmalıdır.

 

 ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ İÇİN SUNUM ÖNERİSİ

 

Çiğ köfteleri yanında marul ve limon ile servis edebilirsiniz.