Bademli Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 150 gram badem içi
- 250 gram beyaz üzüm
- 2 diş sarımsak
- 1 dilim bayat ekmek
- Birkaç damla sirke
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 dilim ateşte veya zeytinyağında kızartılmış ekmek
- Bir tutam tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Bayat ekmeği ılık suda ıslatın sonra sıkıp ufalayın.
- Bademleri iki dakika kadar kaynar suda tuttuktan sonra çıkartıp zar gibi ince kabuklarını soyun ve kurumaları için birkaç dakika fırına koyun. (Kızarmamalarına dikkat edin.)
- Fırından çıkardıktan sonra bunları bir havana boşaltın.
- Ufalanmış bayat ekmeği, karabiberi, bir tutam tuz ve ayıklanmış sarımsaklarla birlikte bademlere katarak bunları bulamaç haline gelinceye kadar iyice dövün.
- Karışımı bulamaç haline gelince bir tencereye boşaltın. Üzerine 4 kaşık zeytinyağıyla 4 bardak su kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtun.
- Ve kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla devamlı karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra tadına bakın, tuzu az geldiği takdirde yeteri kadar tuz katın ve tencereyi ateşten indirin.
- Çorbaya birkaç damla sirke de kattıktan sonra çorba kasesine boşaltın. Kaselere üzüm tanelerini de serpiştirdikten sonra kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte sıcak sıcak servis yapın.
- İstenildiği takdirde ekmek dilimleri çorbanın içine de atılabilir.
Malzemeler: