Yemek Tarifleri

Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 40 dk
1 adet koyun işkembesi

1 baş soğan

2 kahve fincanı un

100 gr (4 yemek kaşığı tepeleme) tereyağı veya margarin

1 yemek kaşığı silme tuz

2 çay kaşığı kırmızı biber

Terbiyesi:3 adet yumurta sarisi, 2 adet limon ,1 baş sarmısak, 1 kahve fincanı sirke

Yapılışı

İşkembeyi temizleyip yıkadıktan sonra 4-5 litre suyla ateşe koyun. içine dörde bölünmüş soğan, 4-5 dış sarmısak, ½ limon kabuğu ve tuz katin. Kaynamaya baslarken köpüğünü alin. işkembe yumuşayana kadar, kısık ateş üzerinde pişirin. (Etler pişip de 3 litre et suyu kalınca ateşten indirin.) İşkembeyi tavla zari büyüklüğünde doğrayın. Unu 3 kaşık yağla biraz kavurun. Üzerine azar azar işkembe suyundan döküp karıştırın. 10 dakika kaynatın. Sonra da doğranmış işkembeleri katın. Üç yumurta sarısı, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazırlayacağınız terbiyeyi çorbaya karıştırın. Kalan yağı eritip kırmızıbiber koyduktan sonra üzerine gezdirin.

Not:4-5 dış sarmısağı biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincanı sirkeyle karıştırın.

Malzemeler
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 40 dk
8 bardak et suyu

250 gr taze mantar

½ limon suyu

1çay bardağı un

1 bardak süt

1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
Tuz,

½ çay kaşığı kırmızıbiber

Bir fiske Hindistan cevizi

Yapılışı
Mantarları yıkadıktan sonra parçalara bölün; üzerine limon suyu gezdirip
biraz bekletin. Bir tencerede yağı eritin ve mantarları koyup birkaç dakika sote yapın. Et suyunu katip 10-15 dakika kaynatın. Sütle unu bir kapta karıştırın ve kaynayan çorbaya katin. Tuz ve baharı koyup kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Malzemelerden
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 20
8 bardak et suyu

2 kahve fincanı irmik

1-2 yemek kaşığı margarin

1 ½ bardak süt

tuz

Yapılışı
Et suyunu kaynamaya bırakın. irmiği serpiştirerek katip 7-8 dakika pişirin. Yağ ve yeterince tuz koyup sütü ekleyin, 3-4 dakika sonra servis yapın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 40 dk
10 bardak tavuk suyu

250 gr karışık sebze (kabak, fasulye, havuç)

1 tavuk göğsü

1 yemek kaşığı tereyağı

½ bardak un

1 bardak süt

Yapılışı
Sebzeleri küp seklinde doğrayın, 1 kaşık yağ ve üzerini örtecek kadar tavuk suyuyla ateşe koyun. kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Unla sütü birbirine karıştırın, bu karışımı kaynayan sebzelere katın, artan tavuk suyunu da koyup 10 dakika kaynatın. Sonra kıyılmış tavuk eti ve tuz atıp indirin.

Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 30dk
2 ½ lt (10 bardak) et suyu

1 büyük boy soğan

1 kahve fincanı un

250 gr (bir bardak tepeleme) kırmızı mercimek

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

½ yemek kaşığı tuz

Terbiyesi:1 bardak süt 2 yumurta sarısı

Yapılışı
Soğanı ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. 2 kaşık yağla kısık ateşte 4-5 dakika kızartın. içine un koyup 1-2 dakika daha karıştırın. Ayıklayıp yıkadığınız mercimeği, et suyu ile birlikte katin ve yavaş yavaş kaynatın. Çorbayı süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın. Bir iki taşım kaynatıp indirin. Kızarmış ekmekle servis yapın.
Sütlü terbiye: Eritilmiş tereyağ (1 yemek kaşığı), un(1 yemek kaşığı), süt(3 su bardağı) ve tuzu birbirine karıştırın. devamlı karıştırarak 5 dakika pişirin.
Not: Sütlü terbiye yapılmış çorbalara limon katılmaz (limon sütü keser)

Malzemeler

Mutfak: Bilinmiyor Süre: 45 dk
2 ½ lt et suyu(10 bardak)

250 gr (1 bardak) kuru bezelye

2 orta boy soğan

1 küçük havuç

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı veya margarin

½ yemek kaşığı tuz

Terbiyesi:1 bardak süt 2 yumurta sarısı

Garnitürü:125 gr un ½ küçük paket margarin 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Bezelyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra 4-5 saat suda bekletin. 2-Soğan ve havuçları küçük parçalara doğrayıp, yağla birlikte kısık ateşte 4-5 dakika börttürün. Un katin ve 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu ve bezelyeyi koyun, kısık ateşte bezelye ezilinceye kadar pişirin. 3-çorbayı süzgeçten ezerek başka bir kaba aktarın. Tuz atıp tekrar ateş koyun. Sütlü terbiyesini katin ve servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık garnitürden serpiştirin.
Garnitürün yapılışı: Unla yağı birlikte kıyın, yumurta, tuz katip biraz yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Kalem çapında uzun bir çubuk yapın. 3 cm uzunluğunda verevine parçalara kesin. Azar azar kızdırılmış yağa atıp pembe renkte kızartın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 20 dk
1 Kutu domates suyu

1 Kahve fincanı kepek unu

4 Adet arpacık soğan

1 Su bardağı yoğurt

2 Su bardağı su

1 Çay kaşığı karabiber

3 Damla acılı sos (isteğe göre)

Yapılışı
Domates suyu, kepek unu, su, soğan, tuz ve karabiberi bir tencerede birleştirip, karıştırarak kaynatın. Çorba kaynayınca ateşi kısın ve 10 dakika kaynatın. Pişirdiğiniz çorbayı ocaktan indirip, soğumaya bırakın. Yarım saat sonra yoğurdu ilave edip, blendırdan geçirin ya da çırpma teli ile iyice çırpın. Isıtarak servis yapın.
NOT : Dilerseniz çorbaya 3 damla acılı sos da ekleyebilirsiniz.
1 Porsiyon yoğurtlu domates çorbasının enerji be besin değerleri: 36 kalori, 3 gram protein

Malzemeler

Mutfak: Süre: 40dk
40 gr yulaf (4 tatlı kaşığı)

1 Adet soğan

1 Adet orta boy havuç

1 Çay bardağı kıyılmış ıspanak

1 Adet orta boy patates

1 tatlı kaşığı salça

1 Çorba kaşığı margarin

Yapılışı
Soyup yıkadığınız soğanı ve patatesi ince ince doğrayın. Havucu yıkayıp rendeleyin.
Ayçiçek yağı ve bütün malzemeleri 4 su bardağı su ile birlikte düdüklü tencereye koyun. Yarim saat kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 40dk
1 kg ıspanak

200 gr tavuk göğsü

1 soğan

1 fincan sıvı yağ

1 fincan pirinç

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı pul biber

2 dış sarmısak

5 su bardağı tavuk suyu

1 limon suyu

Tuz

Yapılışı
Bir tencereye sıvıyağ koyup ince kesilmiş soğanı ilave edin. Soğan pembeleşince ince kesilmiş tavuk ve ıspanakları ekleyin. 5 dakika kavurduktan sonra sarımsak, salça, karabiber ve pul biberi koyun. 2 dakika karıştırıp pirinç ve tavuk suyunu ekleyin. Pirinç pişinceye kadar kaynattıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 30dk
1 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su

1,5 su bardağı süt

2 yumurta sarısı

¼ limon suyu

2 çorba kaşığı margarin

2 soğan

Yapılışı
İncecik doğranmış soğanları 2 çorba kaşığı margarinde pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince, unu ilave ederek un sararana kadar kavurun. Mercimekleri ayıklayıp tencereye alin. 5 bardak su ve et suyu ile tuz ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Çorbanızı ateşten aldıktan sonra süzgeçten geçirin. çorbayı yeniden ağır ateş üzerine alin. Diğer yanda yumurta sarılarını çırparak limon suyu ile karıştırın. Tencereye önce sütü daha sonra yumurta sarılarını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın.
İsterseniz küçük bir tavada çok az margarini eritip küp şeklindeki ekmekleri kıtırlaşana dek kavurduktan sonra çorbayla birlikte servis yapabilirsiniz.