Künefe için Malzemeler
500 Gr. Tel Kadayıf
500 Gr. Taze Künefe Peyniri
3 Çorba K. Tereyağı
Şerbeti İçin:
3 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon
* Üzeri İçin:
Toz Yeşil Fıstık
Hazırlanışı
Kadayıfı doğrayın. Tereyağını eritip üzerine dökün ve ellerinizle havalandırın. Tepsiyi tereyağıyla iyice yağlayın. Bir kat kadayıf koyun ama havalandırarak koyun. Üzerine peynirin tamamını parçalayarak dökün. Kalan kadayıfı da havalandırarak üzerine serpin. Elinizle iyice basıtırıp sıkıştırın.
Kısık ateşin üzerinde pişirin. Altı piştikten sonra kapak ya da tepsi yardımıyla ters çevirin ve pişirin. Şerbet malzemelerini kaynatın. Künefe sıcakken, sıcak şerbetini dökün. Üzerine toz yeşil fıstık serpin. Künefenin özelliği sıcakken yenen bir tatlı olmasıdır.

Kaynak : Tatlı Tarifleri

150 gr. margarin
yarım çay b.sıvıyağ
yarım kg un
1 yumurta
1 çay b. ıspanak
tuz
1 tatlı k. sirke
1 çay k. kabartma tozu
peynir ezmesi
zeytin ezmesi
1 çorba k. ketçap
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına yumuşatılmış margarini,
sıvıyağı,yumurtayı ,sirkeyi alın.Üzerine
püre yapılmış  ıspanak yapraklarını, un
ve kabartma tozunu,tuzu ekleyip hamur
haline getirin.Hamur dinlendikten sonra
açıp karelere kesin. içlerine ezilmiş peynir
(içine bir yumurta akı koyarsanız akmaz)
veya zeytin ezmesi koyup üçgen şeklinde
kapatın. üzerine yumurta sarısı sürüp birer
damla ketçap koyun.Üzeri kızarınca alıp
ılık ikram edin. yeşil renkle nefis bir börek..

1 demet ıspanak
2 soğan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
5 yumurta
pişirmek için:
tuz,su
sirke
HAZIRLANIŞI:
Ispanakları sıvıyağla ve soğanla soteleyin.
diğer tarafta sıcak suyun içine tuz ve sirke
koyun. yumurtaları tek tek içine kırın. akı
pişip sarıları kayısı kalacak. ıspanaklı karışımı
servis tabağına alın. üzerine yumurtaları dizin.
üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. en son
kırmızı biberli yağ gezdirin.

1 kg patates
6 baget tavuk
3 domates
3 biber
1 çorba k. biber salçası
tuz,sıvıyağ
defne yaprağı
kekik,kırmızı biber,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Güvecin el altına tavuk bagetleri çiğden dizin.
üzerine irice doğranmış patatesleri koyun.
biber salçasını,tuzu ekleyin. üzerine doğranmış
biberleri ve domatesleri ekleyin. en son defne
yapraklarını ve zeytinyağını ekleyin. arzuya
bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz.önce yağlı
kağıtla ardından da aliminyum folyo ile ağzını
kapatın. kaynayıncaya kadar ocağın üzerinde
pişirin daha sonra fırına koyun. 180 derecede
en az 1 saat pişirin. fırından çıkardıktan sonra
ağzını açmadan 1 saat dinlenmeye bırakın.
daha sonra yanında pilavla sıcak ikram edin.
nefis bir güveç.

MALZEMELER:

3 yumurta
1,5 su b. tozşeker
1 çay  b. sıvıyağ
1 su b. çay
2 çorba k. kakao
2 çorba k. ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
alabildiği kadar un
HAZIRLANIŞI:
Yumurtları,toz şekeri çırpın. üzerine sıvıyağı ve
bir bardak soğuk çayı üzerine alın. karıştırmaya
devam edin. kakaoyu,cevizi,vanilyayı ve 8 kaşık
tepeleme unu alın. üzerine kabartma tozunu ekleyip
yine karıştırın. kek kalıbına boşaltıp üzerine bütün
cevizler serpiştirin. önce 170 derecede pişirin. daha
sonra ısıyı düşürebilirsiniz. çok ekonomik bir o kadar
da lezzetli bir kek.

hamuru için malzemeler;

• 4 su bardağı un
• bir tatlı kaşığı (silme) tuz
• su

harcı için malzemeler;

• 250 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından biraz az karabiber
• ½ çay bardak su

Yapılışı:

1. bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.
2. diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
3. meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.
4. hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
5. hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir.
6. hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.

çiğböreğin bazı püf noktaları;

• varsa şöyin kazanda ve kuvvetli bir ateşte pişirin
• harcı biraz sulu olsa daha lezzetli olur, suyu akan çibörek makbuldür, bunun için de harca yarım çay bardağı suyu bir kere ilave etmek yerine yaptıkça, harcın suyunun azaldığını gördükçe su eklenirse çiböreklerin çoğu daha sulu olacaktır.
• hamurlar açılırken bir birine yapışmaması için unlamak gerekir. çiböreğin yağ emip lezzetini kaybetmemesi için harç konulup kapatılmadan önce hamurun ununun silkelenmesi kızarırken az yağ emmesini ve lezzetli olmasını sağlar.
• içine harç konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün olduğu kadar kısa sürede yağa atılıp kızartılmalıdır.
• ayranla yenilmesi tavsiye olunur.