4 Su bardağı un
8 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı fındık tozu
1 Su barağı pudraşekeri
1 Adet yumurta

1 Paket kabartma tozu

İçi için :

3 Çorba kaşığı toz antepfıstığı

1 Çorba kaşığı dövülmüş ceviz
1 Çorba kaşığı hindistancevizi
1 Adet yumurta

Şerbet için :
2 Su bardağı su

2 Su bardağı tozşeker
Yarım limon suyu

1 Çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı

*

Un, margarin, fındık tozu, pudra şekeri, yumurta ve kabartma tozunu yoğurun.
*

Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, 20 dakika dinlendirin.
*

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
*

Elinizle yuvarlayıp, halka gibi bağlayın.
*

Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
*

3 Çorba kaşığı antepfıstığı, 1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz, 1 çorba kaşığı hindistancevizi ve 1 adet yumurtayı iyice karıştırıp, krema sıkacağına doldurun.
*

Halkaların ortasına sıkın.
*

140 Dereceli fırında kızarana dek pişirin.
*

Bu arada şerbeti hazırlayın.
*

Bunun için 2 su bardağı suyu, tozşekeri, vanilyayı ve yarım limon suyunu kaynatın.
*

Sıcak tepsiye tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün.
*

Soğuduktan sonra servis yapın.

Tarifi:

Hamur İçin :

• 120 gr hindistan cevizli çikolata

• 250 gr margarin

• 100 gr toz şeker

• 1 tutam tuz

• 4 yumurta

• 400 gr un

• Yarım paket kabartma tozu

• 4 çorba kaşığı süt

Ayrıca :

• 50 gr hindistan cevizi rendesi

• 400 gr frambuaz

• 200 gr vişne

• 250 gr krem şanti

• 500 gr labne peyniri

• 2 paket vanilya

• 1-2 çorba kaşığı toz şeker

• 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

• Süslemek için nane yaprakları

• Bir miktar hindistan cevizi

3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
#

Tuz
#

Karabiber
#

1,5 çorba kaşığı tereyağı
#

3 çorba kaşığı un
#

1 su bardağı süt
#

4 yufka
#

Su
#

Zeytinyağı
#

Galeta unu

Tarifi:
#

Tavuk etlerini haşlayın. Haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle karıştırın.
#

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. Arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Ilınınca sosu tavuk etleriyle karıştırın.
#

Yufkalardan birini serin. Üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. Diğer yufkayı bunun üzerine koyun. Üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün.
#

Her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyun. Geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. Böreğin ucuna fırçayla su + zeytinyağı sürün.
#

Aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın. (Eğer böreği pişirmeyecekseniz bu aşamada streçleyip buzdolabına koyun.)
#

2 ayrı tabağa su ve galete unu koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
#

Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Tarifi:

5 Çorba kaşığı tozşeker

4 Çorba kaşığı pirinç unu
2.5 Su bardağı süt

Yarım çay kaşığı vanilya
Şerbeti için :
1 Adet büyük boy nar

Yarım çay bardağı su
1 Tatlı kaşığı tozşeker

Hazırlanışı

• Öncelikle pirinç unu ve tozşekeri tencereye alın.
• Sütü yavaşça ilave edip, ezin.
• Tencereyi orta ateşe alın ve karıştırarak pişirin.
• Ocaktan aldığınız tencereye vanilyayı ekleyin.
• Nar tanelerini ayırın.
• Küçük bir kapta yarım çay bardağı su ile 1 tatlı kaşığı tozşekeri kaynatın.
• Eğer narın taneli kalmasını istiyorsanız kaynadıktan 10 dakika sonra ateşten indirin.
• İyice suyunun çıkması için çok daha uzun süre ateşte tutmanız ve süzmeniz gerekiyor.
• Daha sonra kup bardaklarına nar şerbetinden biraz koyun.
• üzerine muhallebiyi yayın.
• Tekrar şerbet ve muhallebi şeklinde işlemi bitirin.
• Üzerini nar taneleri ile süsleyip, soğuyunca servis yapın.

2 Büyük Kupa Kahve İçin :

• 2 ölçü öğütülmüş kahve veya 2 ölçü granül kahve

• 1/2 su bardağı soğuk süt

• 3 tatlı kaşığı toz şeker

• Soğuk su

Yapılışı:

200 gr diyet çikolata

1 Adet rendelenmiş portakal kabuğu
1 Çay bardağı ceviz

1 Çay bardağı fındık

Hazırlanışı

• Diyet çikolatayı benmari usulü eritin.(içi su dolu başka bir kabın içine oturtatak ve ateş üzerinde çikolata eriyene dek sürekli karıştırarak)
• 10*10 santim boyunda küçük bir kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın.
• Portakalın kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
• Cevizleri elinizle iri parçalara bölün.
• Rendelenmiş portakal kabuğu, ceviz ve fındıkları erimiş çikolatayla karıştırın.
• Bu karışımı folyo ile kapladığınız kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
• Buzdolabında 1 saat bekletin.
• 1 Saat sonra buzdobından çıkardığınız çikolatayı kare kare parçalara kesip, servis yapın.

• 1 yumurta
• Göz kararı un
• Su
• Tuz

İç Harcı İçin :

• 300 gr kıyma
• 1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin :

• Smetana (kaymak, yoğurt, mayonez veya sevdiğiniz diğer soslar da olabilir)

Yapılışı:

• Hamur malzemelerinden hafif yumuşak bir hamur açın ve dinlenmeye bırakın. İç malzemelerinden çiğden bir harç hazırlayın.
• Açtığınız hamurdan kesme kalıpları veya bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar elde edin. Harcı yuvarlağın ortasına yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın. Yarım ayın iki ucunu birleştirin ve Pelmenileri hazır hale getirin.
• Pelmenileri sadece tuzlu suda pişirebileceğiniz gibi, et, tavuk suyu veya soğan ya da diğer sebzeler katılmış kaynar suda da pişirilebilirsiniz.
• Pişen Pelmenileri servis tabağına alarak seçtiğiniz sosla servis yapın

Yarım su bardağı tozşeker
2 Su bardağı krem şanti

1 Su bardağı fındık
200 gr kuru üzüm

Yarım rendelenmiş portakal kabuğu
Yarım rendelenmiş limon kabuğu
250 gr çilek

Hazırlanışı

• Margarini iyice yumuşayana dek oda sıcaklığında bekletin.
• Yumuşayan margarini krem peynir, tozşeker ve krem şanti ile karıştırın.
• Ayıklayıp yıkanmış kuru üzüm, fındık ve rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu ekleyin.
• Çilekleri de ayıklayıp yıkayın.
• Büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
• Çilekleri de karışıma ekleyin.
• Orta büyüklükte bir kalıbı hafifçe ıslatın.
• Karışımı kalıba boşaltın.
• Bir gece buzlukta bekletin.
• Donan tatlıyı kalıptan servis tabağına ters olarak çıkarın.
• Buzdolabının alt kısmında 2 saat bekletin.
• Dilimleyip, servis yapın.