Yemek Tarifleri

Malzemeler
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 Paket kabartma tozu
Yeteri kadar un
1 paket sana yağı
Yeterince antep fıstığı
Yapılışı
Yumurta, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve un karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tek tek içine dövülmüş fıstık serpilir ve oklava yardımıyla sarılarak yufkalar 4/1 boyutuna kadar sıkıştırılarak burulur.  Tepsiye dizilerek üzerine 1 paket eritilmiş sana yağını gezdirin ve fırında pişirmeye bırakın. Şerbeti için; 4.5 su bardağı su, 4 bardak şeker ve 3 – 4 damla limon suyu birlikte kaynatılarak üzerine gezdirilir.

Malzemeler
Hamur İçin
1 adet yumurta
1.5 çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay bardağı süt
1.5 çay kaşığı tuz
Yeterince un
Kek İçin
3 Adet yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
Şurubu İçin
4 su bardağı şeker
4.5 su bardağı su
1-2 damla limon
Yapılışı
Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. 20 beze yapılarak bezeler tatlı tabağı büyülüğünde açılır. 10 adet beze üst üste aralarına bir kaşık nişasta sürülür, diğer 10 beze nişasta ile üst üstte biriktirilir. Bu 10 beze merdane yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde yuvarlakça açılır ve tepsiye konarak kenarlarından sarkanlar kesilir. Kek tarife göre çırpılıp hamurun üzerine sürülür, diğer 10 bezede fırın tepsisi büyüklüğünde açılarak kek hamurun üzerine kapatılır. Fırınlamadan önce kare veya dikdörtgen şeklinde kesildikten sonra bir paket margarin (eğer varsa ½ paket margarin, 3 kaşık tereyağı) eritilip fırına sürülür. 200-230 derecede pişirilir. NOT: Baklava soğuk ve şerbet ılık olacak, şerbet servisten 2-3 saat önceden dökülecek.

Malzemeler
2 paket eti yulaflı
2 yemek kaşığı galeta unu
30 gr. toz şeker
1 paket dondurulmuş vişne
50 gr. vişne marmelatı
Kalıpları yağlamak için margarin
Yapılışı
Bisküvileri mikserde incecik kıyın. Bir fincan su ilave edin ve iyice karıştırın. Oluşturduğunuz hamuru buzdolabında bekletin toz şeker ve galeta unu karıştırın.Tart kalıplarını yağlayın ve dolaptaki hamuru eşit parçalara bölerek kalıplara yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız şekerli karışımı birer yemek kaşığı dökün. 1900  ısıtılmış fırında 20 dk. Pişirin fırından çıkartıp soğutun. Dondurulmuş vişneleri iyice eritin ve süzülmesini sağlayın soğuttuğunuz tartların içine fırça ile vişne marmelatından sürün meyveleri yerleştirin ve marmelattan vişnelerin üzerine de sürüp servis yapın.

Malzemeler
Yarım paket margarin
1 çar bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
Aldığı kadar un
Elma Harcı İçin
3 elma
1 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı
Yumuşatılmış yarım margarine bir yemek kaşığı pudra şekeri katılır ve yoğrulur. Sonra bir yumurta, bir bardak sıvı yağ, bir bardak yoğurt, kabartma tozu ve aldığı kadar un katılıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Daha sonra kalıp yağlanır. Hamur iki parçaya ayrılıp kalıba düzgün bir şekilde bir parçası yayılır. Hazırladığımız elma harcı soğuduktan sonra hamurun üzerine yayılır. Diğer hamur parçasını uzun şeritler halinde elmaların üzerine dizilir. İkinci uzun şeritleri de diğer şeritlerin üzerine hafifçe bastırıp, ısıtılmış fırına atılır. Pembeleşince çıkartılır. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Elma Harcının Yapılışı : 3 elma soyulur, rendelenir. Daha sonra yağsız tencerede suyu çekilinceye kadar pişirilir. Ceviz ve tarçın eklenerek soğumaya bırakılır.

Malzemeler
1,5 paket eti finger
2 adet yumurta
1 fincan toz şeker
1 su bardağı granül kahve
300 gr. kremşanti
Kakao
Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikser ile koyulaşıncaya kadar çırpın. Bir su bardağı sıcak suda kahveyi eritin. Koyulaşan yumurtalı karışıma peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi katıp 15 dk. Karıştırın. Karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirin. Eti finger bisküvilerin yarısını kahveye tek tek batırıp derin ve yayvan bir kaba tek sıra halinde dizin. Hazırladığınız karışımın (kremayı) yarısını bisküvilerin üzerine dökün. Kalan bisküvileri de aynı şekilde kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. En üste kalan kremayı dökün ve düzgünce yayın. İki saat buzdolabında bekletilen ve dolaptan çıktıktan sonra kakao serpip, servis yapın.

Malzemeler
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı tereyağı
6,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tutam tuz
Krema İçin
100 gr. acı çikolata
100 gr. ezilmiş kestane
1,5 kaşık tereyağı
100 gr. badem, ceviz ve fındık karışımı
2 çorba kaşığı bal
Yapılışı
Hamuru hazırlamak için unu geniş bir tepsiye eleyin. Ortasına ufak parçalara bölünmüş tereyağı, pudra şekeri, tuz ve yumurtayı ekleyip yavaş yavaş yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru bir saat dinlendirin. Fırını orta derecede ısıtın. Tart kalıbını yağlayıp tart hamurunu merdane ile incelterek kalıba yerleştirin. Üzerine alüminyum folyo serip 2 avuç kuru fasülye ilave edin. Fırında 10-12 dakika kadar pişirip ızgara üzerinde soğutun. Çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eritin. Kestane, bol ve çekilmiş kuru yemişleri ilave edin. Ilıyan kremayı tartın üzerine yayın. Kuru yemişler, çikolata rendesi ve kestane ile süsleyin.

Malzemeler
Hamuru İçin
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
Yarım paket kakao
1 paket kabartma tozu
Üstü İçin Krema
1 paket krem şanti
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tahin
Yarım paket kakao mikserle çırpılacak.
Yapılışı
Bütün malzemeler çırpılıp fırında pişirilecek.
Arası İçin Krema : 1 su bardağı şeker 2,5 su bardağı süt, yarım su bardağı un, yarım paket margarin pişecek.

Malzemeler
2 kaşık yoğurt
3 bardak un
200 gr. margarin
Karbonat
Limon kabuğu rendesi
Kreması İçin
3,5 kaşık şeker
1 adet yumurta
2 kaşık un
1 kaşık kakao
1 su bardağı süt
50 gr. margarin
Yapılışı
Hamur için gerekli malzemeler kullanılarak hamur elde edilir. Hamur 0,5 cm kalınlığında merdane ile açılır çay bardağı ile kesilen hamurlar ikiye bölünmüş ceviz kabuklarının üzerine yapıştırılıp 150 derece fırında açık renkte pişirilir. Krema için bir tencerede süt, şeker, un, yumurta ve kakao iyice karıştırılarak pişirilir, pişen krema biraz soğuyunca içerisine yapı koyup bir iki defa karıştırılır. Hazırlanan krema yarım daire şeklinde kurabiyelerin içine doldurularak krema dondurduğumuz kurabiyelerin ortasına birer tane badem içi konur iki yarım daire şeklindeki kurabiyeler birbirine yapıştırılır. Şeker boyasına bir miktar su karıştırılır. Hazırlanan kurabiyelerin her tarafı şeker boyasında ıslatılıp dinlendirilir. Daha sonra şekere bulanıp servis yapılır. Süslemek İçin : Kırmızı şeker boyası (1 kaşık), 10 adet kabuğu soyulmuş badem içi. Kalıp İçin : 10 adet ikiye bölünmüş ceviz kabuğu

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Kreması İçin
750 gr. süt
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı Hindistan cevizi
50 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Sos İçin
1 tatlı kaşığı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kakao
1 kaşık buğday nişastası
Yapılışı
Yumurta ve şeker çırpılır. Un, kakao, kabartma tozu konup çıkartılır. En son yağ konur, yuvarlak bir kalıpta pişirilir. Sıcakken çıkarılıp ortadan kesilir, yarısı derin yuvarlak kaba yerleştirilir. Hazırlanan krema ortasına konulup üzerine kekin diğer yarısı kapatılır. Buzlukta bekledikten sonra (3-4 saat) servis yapmadan önce ters çevrilip hazırlanan sos dökülür.

Malzemeler
200 gr. margarin
1 fincan sıvı yağ
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım paket kabartma tozu
3,5 bardak un
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı nişasta
4 adet şeftali
Yapılışı
2 yumurtadan birinin sarısı ayrılır. 1,5 bardağın şekeri bir bardağı ve un hariç diğer malzemeler karıştırılır. Daha sonra un yedire yedire katılır. Çok yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan bir parça ayrılır. Kalan hamur tepsiye yayılır. Etrafı yükseltilip ortası bastırılır. Havuz şeklini alan hamur hava alması için bir yemek kaşığı nişasta tepsiye delinir. Daha sonra şeftalinin akan suyunu çekmesi için bir yemek kaşığı nişasta tepsiye yayılan hamurun üzerine serpiştirilir. Portakal dilimleri şeklinde kesilen şeftaliler hamurun üzerine tamamı ile kapatılacak şekilde sıra sıra dizilir. Daha önce ayrılan yarım bardak şeker şeftalilerin üzerine serpiştirilir. Ayırdığımız hamur ince şeritler halinde hazırlanır. Şeftalilerin üzerine iki parmak aralıklarla dizilir. Kare kare kafes şeklini alan pastanın üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir. Çıktıktan sonra parlaması için üzerine bal sürülür.