Yemek Tarifleri

Nohutlu Pirasa

Nohutlu Pirasa
Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
MALZEMELER
2 piliç gögsü ( kemiksiz) 1 adet sogan 250 gram ispanak 1 adet havuç 1 çorba kasigi tereyagi 3-4 çorba kasigi
galeta unu 1 yumurta 1 su bardagi sivi yag Tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazirlik olarak aksamdan islatilmis nohutlari basinçli bir tencerede haslayarak, bekletin. Tavaya 2-3 kasik sivi yag
aktararak kiymayi renk degistirene dek kavurun. Ayri bir tavada sivi yagi ve tereyagini kizdirarak için yuvarlak
dilimlenmis pirasalari yari yariya yumusayana dek pisirin. Tencerenin içine kiymayi aktarip, yayin. Üzerine haslanmis
nohutlari ekleyin. Dometesleri yuvarlak dilimleyip, nohutlarin üzerine dizin. 1 su bardagi sicak tuzlu suyu tencereye
aktarin ve kisik ateste ve kapakli olarak (karistirmadan) pisirin. Tencereyi düz servis tabagina ters çevirerek, servis
yapin.

Tags: galeta, soğan, yumurta

Nohutlu Brokoli

Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
MALZEMELER
250 gram arpacik sogan 1 kg. brokoli 1 su bardagi haslanmis nohut 4 yemek kasigi sivi Margarin 4 adet taze sogan
2 dis sarimsak Yarim demet dereotu 2 su bardagi et suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Brokolilerin uzun saplarini biraz kesip, çiçekleri ayiriniz. Arpacik soganlarin kabuklarini soyup, bütün olarak birakiniz.
Sarimsaklarin kabuklarini soyup, ince ince dograyiniz. Taze soganlari ayiklayip, kiyiniz. Dereotunu ayiklayip,
yikadiktan sonra ince ince kiyiniz. Yayvan bir tencerede sivi margarini kizdirip, içine arpacik soganlari ve
sarimsaklari ekleyip, arpacik soganlar pembelesinceye kadar kavurunuz. Daha sonra içine haslanmis nohutu,
kiyilmis taze soganlari ve tuz - karabiberi ekleyip, kavurunuz. En son brokolileri ve et suyunu ekleyip, bir tasim
kaynatiniz. Servis tabagina alip, üzerini kiyilmis dereotu ile süsleyip, sicak olarak servis ediniz.

Tags: brokoli, nohut, soğan

ETLİ KURU FASULYE

Malzemeler ; 4 kişi için

400 gr Fasulye (2 su bardağı)

250 gr Kuşbaşı Et

6 yemek kaşığı Yağ

3 adet Kuru Soğan

3 adet Domates

2 Sivri Kırmızı Biber (ya da toz)

3 bardak Su ya da Et Suyu

Tuz

Fasulyeler bir gün önceden ıslatılır.
Düdüklü tencereye 6 kaşık yağ, 250 gr kuşbaşı et, küçük küçük doğranmış 3 adet soğan konarak 10 dakika kadar kavrulur. Sonra küçük küçük doğranmış domatesler ve biberler eklenir. Biraz daha çevirdikten sonra, bir gece önceden ıslatıp, süzdüğünüz fasulyeleri, tuz ve su koyarak düdüklü tencerenin kapağını kapatınız. 50 dakika kadar pişiriniz.
Fasulyeler düdüklü tencerede pişirilince gaz yapmaz. Onun için önceden haşlayıp suyunu dökmeye gerek yoktur.

Tags: bardak, biber, biberler, domates, Domatesler, etli, etli kuru fasulye, fasulye, gr, kavrulur, kuru, Malzemeler, sivri, tuz

Nohut Güveç

1 Su Bardağı Nohut
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Doğranmış Kuru Soğan
2 Büyük Patlıcan
3 Kırmızıbiber
2 Büyük Patates
2 Diş Sarmısak
Pul biber, Yenibahar
Tuz, Karabiber
2 Çay Kaşığı Zeytin Ezmesi
2 Çay Kaşığı Domates Püresi

Yemeğin Tarifi
Nohutları akşamdan ıslatın. Süzüp 10 dakika pişirin ve tekrar süzün.
Patlıcanları dilimleyip tuzlayın. Yıkayıp kurulayın. Doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Patlıcan, biber ve domatesleri kızartın.
Nohut ve sebzeleri güvece kat kat dizin. Sarımsak, pul biber ve yenibaharı ekleyin.
Zeytin ezmesi, domates püresi ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırıp güvece ilave edin. Su ekleyip kapağını kapatın. 190 derece fırında 1.5 saat pişirin. Servis yapın.

Tags: güveç, nohut

Bakla

1 kg. yeşil bakla
2 yemek kaşığı un
2 adet limonun suyu
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
10 adet yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
6 adet kesme şeker
2 çay kaşığı tuz

Yemeğin Tarifi
1 kaşık un ile 1 adet limonun suyunu çırpın. Derin bir kabın içinde 1 bardak suyla karıştırıp, bekletin.
Baklaları yıkayın. Uçlarını ve yanlarını temizleyin. Kararmaması için limonlu ve unlu suya atıp, bekletin.
Bir tencerenin ortasına soğanı bütün olarak koyun. Kenarlarına baklaları güneş gibi sıralayın. Dereotunun yarısını üzerine doğrayın. Yeşil soğanları baklaların uzunluğunda kesip, onlar gibi dizin. Kalan baklaları da yeşil soğanların üzerine yerleştirin.
Zeytinyağını, 1 kaşık unu ve 1 adet limonun suyunu karıştırın. Baklaların üzerine dökün. Şekerini, tuzunu atın. Üzerini kapatacak kadar sıcak su koyun. Dizdiğiniz baklaların bozulmaması için üzerini porselen bir tabakla kapatın.
Kısık ateşte en az 1 saat pişirin. Tencerinin içinde soğumasını bekleyin.
Ters çevirerek tabağa alın. Üzerini dereotuyla süsleyerek, servis yapın.

Tags: bakla

Fırında Pastırmalı Kuru Fasulye

250 gram kuru fasulye
2 adet soğan
Yarım cay bardağı
Mısırözü yağı
1çorba kasığı domates salçası
2adet sivri biber
50 gram pastırma
1 çorba kasığı tereyağı
1 tatlı kasığı nane
1 cay kasığı karabiber, tuz

Yemeğin Tarifi
Kuru fasulyeyi haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Yarım cay bardağı sıvı yağı kızdırın. Soğanları içine atıp, kavurun. Üzerine 1 çorba kasığı domates salçası, 2 adet küçük doğranmı biberi ilave edin. Haşlanmış fasulyeleri de tencereye alın.
Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız tencereyi fırın kabına boşaltın. Pastırmayı küçük küçük doğrayın, 1 çorba kasığı tereyağını eritin. Pastırmaları içine atıp kavurun.
Fasulyelere ekleyin. Tuzum serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin, 1 tatlı kasığı nane ve 1 cay kasığı karabiberi ekleyip servis yapın.

Tags: fasulye, kuru, pasitmali

Börülce Piyazı

1 su bardağı börülce
1 büyük baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
2 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz, pulbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yemeğin Tarifi
Börülceleri haşlayın.Börülcelerin rahatlıkla soyulması için bir saat kadar soğuk suda bekleterek soyun.
Börülceleri bir kaba alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, sirke ve tuz ilave ederek karıştırın.
Servis tabağına alarak istege göre süsleyip servise sunun.

Tags: piyaz