Yemek Tarifleri

Malzemeler
4 bardak un
1 bardak yoğurt
250 gr. margarin (elde yumuşayacak)
1 Kabartma tozu
Yeterli miktarda tuz
 

Yapılışı
Malzemeler yoğrulduktan sonra yarım saat buzdolabında bekletilir. Bekletilen malzemeler daha sonra altı parçaya bölünüp, merdane ile dikdörtgen şeklinde açılıp içi konularak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir. (1700 2000 ). Not : Böreğin içersinde pastırma veya patates konulabilir.

Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 orta patates
Kabartma tozu
Pul biber
Karabiber, kimyon, nane
Dere otu
Aldığı kadar un
Susam
 

Yapılışı
Patatesler küp küp doğranır. Yoğurt, yumurta, sıvı yağ patates karıştırılır. Un ilave edilir. Kabartma tozu ve baharatlar ilave edilir. Yağlanmış orta boy tepsiye hamur dökülür. Üzerine susam ekilir.Kızarınca fırından alınır. Sıcak yada soğuk servis edilir.

Malzemeler
4 adet tavuk but
2 çarliston biber
1 havuç (rende)
2 domates
Sıvı yağ (az miktarda)
Tuz, karabiber, kimyon, köri
Krep İçin
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yumurta
Çok az sıvı yağ
2,5 su bardağı un
Bir çay kaşığı tuz
 

Yapılışı
Krep malzemesinin tümü derin bir kapta çırpılır. Boza kıvamına gelen sulu hamurda hiçbir pütür kalmamalıdır. Orta boy teflon tavayı sıvı yağ ile ıslatılır. Orta hareketli ateşle kızdırılır. Kızgın tavaya krep hamuru tavayı kaplayacak kadar dökülür. Bir yüzü kızarınca tahta ıspatula ile çevrilerek diğer yüzü pişirilir. Bu şekilde tüm hamurdan 8-10 adet krep piştikten sonra bir tabakta soğumaya bırakılır.  İçinin Hazırlanması : Bir çelik tencereye sıvı yağ konur. Kızgın yağda ilk önce biberler ardından rendelenmiş havuçlar sarartılır. Sarartılan malzemeye küçük doğranmış malzemeler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 5-10 dakika domateslerin suyunun çıkması beklenir. Domateslerin suyu çıkınca önceden haşlanıp tiftilmiş olan tavuk butları eklenip, üzerine baharatlarda konur. 5 dk. Daha pişirilip söndürülür. Ve soğumaya bırakılır. Soğutulan krepler ve iç malzemesi alınır. Kreplerin içine malzeme konularak sigar gibi sarılır. Bir kürdan yardımıyla açılması sağlanır. 1000 de ısıtılan fırının tepsisi yağlanır. Krep börekleri tepsiye yan yana sıralanır. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Ve fırına verilir. Peynirler eriyince sıcak sıcak servis yapılır.

Malzemeler
1,5 su bardağı mısır unu
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İçi İçin
Peynir
Domates
Taze soğan
Nane
 

Yapılışı
Krep hamuru için mısır unu, süt, yumurta, yağ, yeterince tuz ve karabiber malzemeler konunca iyice karıştırılır. Yağlanmış ve kızdırılmış tavaya 1 kepçe krep hamuru dökülür. Arkalı önlü pişirilir. Tüm malzeme bu şekilde pişirildikten sonra kreplerin arasına rendelenmiş beyaz peynir, küçük doğranmış domates ince kıyılmış nane ve taze soğanlar karıştırılarak hazırlanan iç malzemelerden koyulur. Rulo şeklinde sarılarak servis yapılır.

Malzemeler
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
3 yumurta
2 çorba kaşığı tere yağ
Bir tutam tuz
İçi İçin
Yarım kg. parça et
1 doğranmış soğan
1 doğranmış domates
Kekik
Tuz
Karabiber
 

Yapılışı
Krepi yap. Eti ince şekilde doğranıp, suyunu çekene kadar kavur. Diğer malzemeleri de ekleyip kendi suyuyla pişirin. Krepin içine koyup sarın, Üzerine kaşar peyniri koyarak fırına verin. Peynir eriyince fırından alın.

Malzemeler
2 tavuk göğsü
1,2 su bardağı sıvı yağ
1 bardak un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
6 patates
4 havuç
100 gr. kaşar peynir (rendesi)
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine ayrılır)
 

Yapılışı
Patatesler küp şeklinde doğranır. Havuçlarda patates büyüklüğünde doğranıp 10 dakika suda haşlanır. Tavuk göğsü ayrı tencerede haşlanır. Tavuklar pişince küçük parçalara ayrılır. Bezelye, havuç, patates, 1 yumurta, sıvıyağ, yoğurt, un hepsi karıştırılır. Karıştırıldıktan sonra yapılan harcın yarısı tepsiyi örtecek şekilde yayılır. Önceden küçük parçalara ayırdığımız tavuklar harcın üzerine serpilir. Kalan harc tavukları örtecek şekilde yayılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Kaşar serpilerek fırına verilir. Not : Önceden 180o de ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.

Malzemeler
4 su bardağı un
Tuz
Su
İçi İçin
250 gr. kıyma
2 soğan
1 domates
Kıyılmış maydanoz
 

Yapılışı
Soğan ve domates rendelenir, kıyma, tuz, maydanoz, karabiber ve biraz su ilavesiyle iç malzemesi hazırlanır. Hamuru; un, tuz ve su ile yoğrulur. Biraz katı bir hamur oluşturulur. 20 dakika kadar bekletilir. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınarak bezeler hazırlanır. Merdane ile bıçak sırtı kalınlığında yufkalar açılır. Açılan yufkaların içine hazırlanan içten koyup yarım ay şeklinde kapatılır. Kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.

Malzemeler
2 hazır yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım sucuk
3 domates
1 yumurta sarısı
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri
 

Yapılışı
İki adet yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölüp, 16 adet üçgen elde edin. Bir su bardağı süt, bir çay bardağı sıvı yağ ve bir yumurtayı karıştırıp, yufkaların üzerine sürün.  Yufkaların geniş kısmında başlayıp, sıkı bir şekilde sigara böreği şeklinde sarın. Tam sonuna gelmeden kenarlarını içine doğru büküp boşta kalan kısmı da içeri doğru kapatıp, havuz haline getirin. Diğer tarafta, sucuğu küçük küp biçiminde doğrayın. Küçük doğranmış domatesle soteleyin. Havuzların yani yufkaların içine bu harcı doldurun. Etrafına yumurta sarısı sürüp, üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 2000 de fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Malzemeler
4,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
4 çay kaşığı kabartma tozu
250 gr. margarin eriyecek
Bir miktar tuz
 

Yapılışı
Bu malzemeler yoğrulup yumuşak bir hamur yapılır. Yağlanmış tepsiye dökülür. Üstüne rendelenmiş peynir, kabak rendesi (suyu sıkılmış) 2 adet orta büyüklükte kapak olarak, 2 yumurta, taze soğan, dere otu, kara biber, kırmızı biber, hepsi karıştırılıp hamurun üstüne dökülür. Kabakların üstüne bir çay bardağı süt ile yumurta çırpılır. Üstüne dökülür ve fırında kızartılır.

Malzemeler
1 adet karnı bahar
2 yumurta
1 bardak yoğurt veya süt
1 bardak sıvı yağ
Bir miktar tuz
Kabartma tozu
Un
Üstü için kaşar peynir rendesi
 

Yapılışı
Karnı bahar bir taşım haşlayıp soğumaya bırakalım. Diğer malzemelerin hepsini karıştırıp kek kıvamına gelene dek çırpalım. Dibi yağlanmış tepsiye karnı baharları dizip üzerine çırptığımız hamuru döküp peynir serpip fırında üstü kızarana dek pişirip biraz soğuttuktan sonra servis tabağına alın.