Çorba Çeşitleri Çorba Tarifleri

MALZEMELER:

3 yumurta
1,5 su b. tozşeker
1 çay  b. sıvıyağ
1 su b. çay
2 çorba k. kakao
2 çorba k. ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
alabildiği kadar un
HAZIRLANIŞI:
Yumurtları,toz şekeri çırpın. üzerine sıvıyağı ve
bir bardak soğuk çayı üzerine alın. karıştırmaya
devam edin. kakaoyu,cevizi,vanilyayı ve 8 kaşık
tepeleme unu alın. üzerine kabartma tozunu ekleyip
yine karıştırın. kek kalıbına boşaltıp üzerine bütün
cevizler serpiştirin. önce 170 derecede pişirin. daha
sonra ısıyı düşürebilirsiniz. çok ekonomik bir o kadar
da lezzetli bir kek.

Malemeler: (4-6 kişi için 24 adet)

hamuru için malzemeler;

• 4 su bardağı un
• bir tatlı kaşığı (silme) tuz
• su

harcı için malzemeler;

• 250 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından biraz az karabiber
• ½ çay bardak su

Yapılışı:

1. bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.
2. diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
3. meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.
4. hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
5. hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir.
6. hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.

çiğböreğin bazı püf noktaları;

• varsa şöyin kazanda ve kuvvetli bir ateşte pişirin
• harcı biraz sulu olsa daha lezzetli olur, suyu akan çibörek makbuldür, bunun için de harca yarım çay bardağı suyu bir kere ilave etmek yerine yaptıkça, harcın suyunun azaldığını gördükçe su eklenirse çiböreklerin çoğu daha sulu olacaktır.
• hamurlar açılırken bir birine yapışmaması için unlamak gerekir. çiböreğin yağ emip lezzetini kaybetmemesi için harç konulup kapatılmadan önce hamurun ununun silkelenmesi kızarırken az yağ emmesini ve lezzetli olmasını sağlar.
• içine harç konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün olduğu kadar kısa sürede yağa atılıp kızartılmalıdır.
• ayranla yenilmesi tavsiye olunur.

Malzemeler

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 adet elma
Biraz tarçın
Aldığı kadar un
Sosu İçin
1 kaşık nişasta
1 kaşık pirinç unu
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 paket kakao (pişirilecek)
Yapılışı
(Sıvı yağdan yarım kahve fincanı ayırın). Normal kek hamuru yapılır. Ayrı bir yerde yarım kahve fincanı yağa bir miktar tarçın eklenir. Soğutulmuş ve dilimlenmiş elmalar bu karışıma bulanarak yağlanmış kek kalıbına dizilir. Üzerine hazırlanan kek hamuru dökülerek 1700 C fırında pişirilir. (bu arada pişirilen krema ılık halde olacak) Kek soğuduktan sonra elmalar üste gelecek şekilde kalıptan çıkarılır. Soğuk kekin üzerine ılık krema sürülür.

Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1,5 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
1 su bardağı fındık kırığı yada ceviz
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 kaşık kakao
Kreması İçin
1,5 su bardağı su
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme olacak)
Yapılışı
Haşlanmış kuru fasulyeyi robottan yada blenderden geçirerek ezilmesini sağlayın. Buna pudra şekerini ve yumurtayı ilave ederek çırpın. Çırpılan karışıma diğer malzemeleri ilave ederek karıştırın. Kalıbınızı yağlayarak   1700 C fırında pişirin. Pişen keki soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Sıcak olarak kremasını üzerine dökün. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
NOT : Haşlanmış kuru fasulye yerine haşlanmış kestane ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler
2 su bardağı toz şeker
1 paket kakao
2 yemek kaşığı tarçın
3 yumurta
1 bardak soğuk demli çay (su bardağı)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3,5 bardak un
Yapılışı
Bütün malzemeleri sırasıyla koyup çırp margarin ve un gezdirilmiş kalıba dök ve pişir.

Malzemeler
125 gr. Erimiş soğumuş margarin
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 adet muzlu yoğurt
1 paket muzlu puding (toz halde)
Yapılışı
Bütün bu malzemelerden kek hamuru hazırla, Kalıba dökmeden bir tane muzu küçük doğrayıp hamura ilave et. 175 derecede, 20-25 dakika pişir. Kek pişerken piyale vanilyalı veya kakaolu sosu hazırlarız.Sosun içine küçük bir paket beyaz çikolata atıp erit kek sıcakken sosu her yerine yayılır  ve kekimiz servise hazır hale gelir.

Malzemeler
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı şeker
Yarım çay bardağı portakal suyu
7 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Yarım paketten az eritilmiş margarin
Şurubu İçin
2 çay bardağı portakal suyu
3 çorba kaşığı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
Yapılışı
Yumurta ile şekeri çırp, yarım çay bardağı portakal suyunu un ve kabartma tozunu margarini ilave edelim. Daha önceden yağladığımız kek kalıbına dökerek fırına sürelim. Bu arada 2 çay bardağı portakal suyunu, 1 portakal rendesi ve 3 çorba kaşığı toz şekeri bir kaba alarak biraz kaynatalım. Şurup hazır olunca ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Kek üzerine dök.

Malzemeler
2 yumurta
Küçük su bardağı süt
Un, bir tutam tuz
5 su bardağı su
Yapılışı
Yumurta yoğurt ve un yoğrulur. Kısa bir süre dinlendirilir. Daha sonra olmamak kaydıyla açılır. Açılan yufkalar, 3 cm genişliğinde bölünür. Bölünen uzun şeritler, dikdörtgen olacak şekilde kesilip, ortadan sıkılır, papyon görünümüne benzer kızgın yağda kızartılıp hemen şerbete atılır. Şerbeti içinceye kadar beklenir. Daha sonra servis yapılır. Ceviz Hindistan ile süslenir.

Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 orta boy havuç rendesi
1 portakal rendesi veya suyu
1 kahve fincanı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
Yapılışı
Bütün malzemeyi karıştırıp en son kabartma tozunu koyup iyice çırpıyoruz. Bu malzemeyi kek kalıbına döküp 175-180 derecede 50 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

Malzemeler

3 yumurta
1,5 bardak toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım paket erimiş margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
3,5 su bardağı un
Yapılışı
Bütün malzemeleri sırasıyla katıp çırp. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba dök. Üzerine hafif dövülmüş ceviz serp ve pişir.