Yemek Tarifleri

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
500 gr tavuk

1 Adet havuç

Yarım demet maydanoz

1 Adet patates

1 Çorba kaşığı tereyağ

1 Çorba kaşığı un

3 Adet yumurta

1 Su bardağı kaşar rendesi

8 Su bardağı su

Tuz, karabiber

Yapılışı
Parçalanmış kemikli tavuk etlerini tencereye alın. Üzerine 8 su bardağı su ilave edin.
Küçük küçük doğranmış patates, havuç, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip 1 saat pişirin.
Pişen et ve sebzeleri tel süzgece boşaltıp suyunu başka bir tencereye alın. Tavuk parçalarını alıp, etlerini küçük küçük doğrayın. Pişen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin. Tereyağını bir tavada eritip 1 çorba kaşığı ilave ederek pembeleştirin. Tavuk suyundan 1–2 kepçe kadar alıp kavrulan una ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşten alıp yumurtaları tek tek ilave edip çırpma teliyle
sürekli karıştırın. Tenceredeki tavuk suyuna hazırladığınız karışımı ilave edip 10 dakika
kaynatın. Tavuk etlerini ekleyip karıştırın. Bir miktar daha tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
3 Su bardağı et suyu

1 Su bardağı erişte

1 Su bardağı un

250 gr süzme yoğurt

2 adet yumurta

100 gr tereyağı

1 Çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı
Et suyunu kaynatıp, erişteyi ekleyin. 10 dakika pişirip, tencereyi ateşten indirin. Ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı un, 1 yumurta ve süzme yoğurdu boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Karışımı kısık ateşte kaynatın ve tuz serpin. Kıkırdak için 1 yumurta, biraz tuz ve kalan unla kati bir hamur yoğurun. Hamuru rulo selinde sarın. Küçük üçgenler kesip, bol tereyağda kavurun. Erişteli et suyu ile boza kıvamındaki karışımı birleştirip, pişirin.
Kıkırdakları ekleyip, nane ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
2 Adet kuru soğan

4 Adet yerelması

Yarim çay bardağı ayçiçek yağı

1 Su bardağı süt

Kıtır ekmek parçaları

4 Su bardağı su

Tavuk bulyon

Tuz

Yapılışı
Yerelmalarını küp seklinde doğrayın. Soğanları küçük doğrayıp, ayçiçek yağında sararana dek kavurun. Küp doğranmış yerelmalarını ekleyin. 4 Su bardağı su ve tavuk bulyonu ilave edin. Yerelmaları yumuşayana dek pişirin. Yerelmaları iyice yumuşadığında sütü ekleyin. 1–2 taşım kaynatıp, ateşten alın. Blendır ya da tel süzgeçten geçirerek çorbanın pürüzsüz olmasını sağlayın. Küp seklinde kesilmiş ekmek parçalarını kırmızıbiber ve nane eklenmiş tereyağında kıtırlaşana dek kavurun. Çorbanın üzerine koyup, kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
1 Adet orta boy soğan

1.5 Çorba kaşığı margarin

200 gr dilimlenmiş mantar

4 Su bardağı et suyu

2 Çorba kaşığı un

1 Çay kaşığı pirinç

1 Çay bardağı krema

Yapılışı
Soğanı ince ince doğrayarak kısık ateşte margarin ile birlikte pembeleştirin. Üzerine et suyunu ilave edip, kaynayınca pirinci ve dilimlenmiş mantarı ilave ederek 15 dakika daha kaynamaya bırakın. Diğer taraftan un ile kremayı bir kabin içinde karıştırarak, ateşteki çorbaya ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Servis yaparken çok ince kıyılmış maydanozu ilave edip servis yapın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
1 Çay fincanı pirinç

2 Adet limon suyu

1 Su bardağı un

2 Kepçe yoğurt

4 Adet patates

1 Yemek kaşığı nane

3 Çay kaşığı tuz

1 Adet yumurta

2 Yemek kaşığı margarin

Yapılışı
Kemik suyunu veya suyu kaynatın. Yıkanmış pirinci ilave edip pişirin. Un, limon suyu, yoğurt ve yumurtanın sarısını az miktarda su ilave ile çırpın. Kaynamakta olan suya yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın. Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Eritilmiş 2 yemek kaşığı margarinde naneyi kızartıp, çorbanın üzerinde gezdirin. Diğer tarafta küçük küpler halinde doğranmış patatesleri sıvıyağda kızartıp süzün ve çorbaya ilave edin. Tuz ekleyip ocaktan alın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 40-60dk
40 gr kıyma

200 gr kırmızı mercimek

1 Adet soğan

2 Adet domates

1 Çorba kaşığı margarin

5 Su bardağı su Tuz
Sos için: 6 Diş sarımsak, 3 Çorba kaşığı sirke, 2 Çorba kaşığı sıvıyağ, 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı
Mercimeği bol su ile yıkayıp süzgece alın. Soğanı incecik kıyın. Margarini tencerede eritip sırasıyla soğan, kıyma ve küp seklinde doğranmış domatesi ekleyerek hafif kavurun.
Mercimek, su ve tuzu ilave edip 25–30 dakika pişirin. Sarımsakları ezip sosu hazırlayın.
Sirke, sıvıyağ, sarımsak, nane ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Kaselere paylaştırıp üzerlerine sosu gezdirerek servis yapın.

Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 40-60dk
1 Su bardağı mercimek

1 Çay bardağı pirinç

1 Adet soğan

1 Çorba kaşığı salça

6 Su bardağı su veya etsuyu

100 gr margarin Maydanoz

Yapılışı
Margarini eritip, doğranmış soğanları kavurun. Salçayı ve suyu da ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yıkanmış mercimeği, pirinci ve tuzu ilave ederek
pişirin. Üzerimi maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 40-60dk
500 gr dondurulmuş mısır veya 1 büyük kutu konserve mısır

3 Çorba kaşığı margarin

1 Adet küçük soğan

2 Çorba kaşığı un

4 Su bardağı süt

2 Su bardağı su, etsuyu veya tavuk suyu (et suyu kullandığınızda yağı 2 kaşığa indirin.)
5-6 Dal maydanoz

Yapılışı
Soğanı ince yarım halka seklinde doğrayın. Mısırları yıkayıp süzün, yarısını robotta püre haline getirin. Bir tencerede margarini eritin ve soğanı ekleyip, pembeleşene kadar
kavurun. Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin. Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin. 10 Dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra, servis kaselerine alin. Üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Malzemeler
Mutfak: Başka Süre: 60dk-Fazla
500 gr bezelye

2 Adet arpacık soğan

Yarım adet kereviz

50 gr dilimlenmiş pastırma
1.5 çorba kaşığı tereyağı

1 Adet küçük göbek salata

1 Çay fincanı krema

4 Su bardağı et suyu

3–4 Dal taze nane veya 1 çorba kaşığı kuru nane

2 Dilim tost ekmeği

Yapılışı
Kereviz, pastırma ve arpacık soğanlarını küçük küpler halinde doğrayın. Göbek salatayı yıkayıp, iri parçalar halinde kesin. 1 Çorba kaşığı tereyağını tavada eritip soğan, kereviz ve pastırmayı ekleyin. Sık sık karıştırarak kavurun. Bezelye, göbek salata ve et suyunu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp 20–25 dakika kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
Karışımı blendır ile ezip tekrar ateşe alın. Krema ve ince doğranmış nane yapraklarını ilave edip, 20 dakika daha pişirin. Tost ekmeklerini küçük üçgenler halinde doğrayın.
Kalan tereyağını tavada eritip ekmekleri kızartın. Çorbayı servis tabaklarına paylaştırıp kızarmış ekmek, nane yaprakları ve tane kırmızıbiber ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

Mutfak: Başka Süre: 60dk-Fazla
1 Su bardağı nohut 6–8

Su bardağı tavuk suyu

1 Kahve fincanı pirinç

1 Adet orta boy soğan

1 Çay ufak doğranmış tavuk eti

Yarim çay kaşığı safran

4 Çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Terbiyesi için: 1 Adet yumurta sarısı Yarım limon suyu

Yapılışı
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haşlayın. Ertesi gün suyunu değiştirip, nohutlar yumuşayana dek yaklaşık 1–1,5 saat kadar pişirin. Suyunu süzüp bekletin. Tavuk suyunu tencereye alıp yıkanmış pirinç, ortadan bölünmüş soğan, tavuk eti, yağ, tuz, karabiber ve safranı ekleyin. Tavuk etleri ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Nohutları ilave edin. Bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kasede çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan çorbaya azar azar dökerek ve karıştırarak ilave edin. Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırıp dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.