Adana Usulü Kebap Tarifi

Adana Usulü Kebap Tarifi

 

Kaç kişilik: 4 kişilik Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 15 dakika

 

Adana yöresinin en meşhur yemeklerinden biri kebaptır. Kebabın en lezzetlisini Adana’da yemek mümkündür. Adana usulü kebabın püf noktaları, etin lezzetli olması için çok önemli bir detaydır. Bu detaylar göz önünde bulundurularak yapıldığında Adana usulü kebabın lezzetinden geçilmeyeceği kesindir. Et severler için Adana usulü tarifi aşağıdaki gibidir.

 

Malzemeler

 

-500 gram kıyma

-3 yemek kaşığı pul biber

-Tuz

-150 gram kuyruk yağı

 

Yapılışı

 

Adana usulü kebap için olmazsa olmazlardan biri kuyruk yağıdır. İlk önce kıyma büyükçe bir kaba alınır ve iyice yoğrulur. Ardından üzerine kuyruk yağı ilave edilerek biraz daha yoğrulur. Yoğrulan kıymaya pul biber ve tuz eklenir ve tekrardan yoğrulur. Ardından buzdolabında iki saat kadar dinlendirilir. İki saat sonra dolaptan alınan kıyma şişlere geçirilir. Mangal ortamında kebaplar pişirilir. Fakat eğer mangal yakmak istemeyenler olursa fırın aracılığıyla da pişirmek mümkündür. Önceden ısıtılmış 200 derecede etler fırın tepsisine şişsiz bir şekilde yerleştirilir ve pişirilir. Üzeri kızaran etler yenmeye hazırdır. Etlerin çok pişmemesine özen gösterilmelidir. Aksi takdirde etler kuru bir hal alacaktır. Adana kebabının en önemli püf noktası çok kuru olmamasıdır. Bu yüzden dikkatle pişirilmesi önerilir. Mangal ortamında pişirilen Adana usulü kebaplar için 15 dakika yeterli olacaktır. Aynı şekilde fırın ortamında pişirilen etler için aynı şeyi söylemek mümkündür. Fırın modeli kişiden kişiye değişeceğinden, kişinin pişirme süresini kendi ayarlaması gerekebilir.

 

Sunum

 

Közlenmiş biber, domates gibi sebzelerle sunum yapılabilir. Ayrıca sumaklı soğan kebabı ile sunum etmek mümkündür. Soğuk meze ve pide de sunum için olmazsa olmazlardandır. Yanında ayran ile Adana usulü kebabı yemek, Adana kebabına lezzet katacaktır.

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın