Yufkaları dört eşit parçaya bölerek üçgenler elde edin. Sucuk ve kaşar peynirini küçük kareler halinde doğrayın.
Üçgenlerin ortasına istediğiniz kadar harç koyun ve yufkayı iki yanından tam ortasını biraz daha geçecek şekilde kapayın. Harcın üstü tamamen kapanmış olsun ve sarma işlemi bittiğinde dikdörtgen şeklini alsınlar.
Bu şekilde hazırladığınız börekleri önce az tuz ile çırpılmış yumurtaya ardından da çıtır pane harcına bulayın.
Kızdırılmış yağda ve orta harlı ateşte kızarıncaya kadar pişirin. Altının çok açık olmamasına dikkat edin. Çünkü yumurtanın da etkisiyle birden kızarıp yanabilirler.
Kızaran börekleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz.