Yemek Tarifleri

Firinda Pastirmali Ispanak
Mutfak: Türk Süre: 20-40dk
MALZEMELER
250 gr. donmus veya ½ kg. taze ispanak 1 sogan 1 avuç dolmalik fistik (çam fistigi) 2 yumurta 1 bardak ince
dogranmis mantar 1 bardak rende kasar 10 ince dilim pastirma 1 kasik yag
YAPILIÅž TARÄ°FÄ°
Tencerede sogan ve fistik kavrulur, parcalanmis ispanak eklenerek agzi kapatilir. Arada bir karistirmak suretiyle
ispanaklarin hacim kaybetmeleri ve renk degistirmeleri beklenir. Sonra mantarlar konur ve bir iki çevrildikten sonra
atesten alinir. Karisim tuz, biber konduktan sonra bir firin kabina dökülür. Üzerine pastirma dilimleri yayilir.
Yumurtalar çirpilip üzerine dökülür, en üste de peynir serpilir. Isitilmis firinda (200 derece) üzeri kizarincaya dek
piser. NOT: Pastirmali pirasa icin pastirma bulunmadiginda çemen tohumu veya bitkisi (Fenugreek) baharat olarak
kullanilip pastirma kokusu elde edilebilir.