Yemek Tarifleri

Borsch (Bors) Çorbası

Malzemeler

Mutfak: Bilinmiyor Süre: 60dk
3 lt et suyu(12 bardak)

500 gr haşlanmış sığır eti

100 gr tereyağı veya margarin

2 adet pancar

1 küçük kereviz

1 küçük havuç

¼ küçük bir lahana

2 orta boy soÄŸan

2 yemek kaşığı domates salçası veya (3 orta boy) domates

4-5 sap maydanoz

1 adet defne yaprağı

1 adet kırmızı biber

3 dış sarmısak

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı
1- Pancarı kibrit biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için)

2- Soğanları 2 mm kalınlığında yarim ay şeklinde, kereviz ve havucu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın.

3- Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. İri parçalara bölün.

4- Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı veya rendelenmi domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın.

5- Üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde bağlanmış maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katip 30 dakika pişirin.

6- Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın. Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun