Beyin Çorbası
Temmuz 23rd, 2008 Posted in Çorbalar
Malzemeler
Mutfak: Türk Süre: 30dk
2 ½ lt et suyu (10 bardak)
125 gr un (1 bardak)
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin
2 adet koyun beyni
½ demet maydanoz
tuz
Terbiyesi: 3 adet yumurta sarısı, ½ kahve fincanı limon suyu, ½ bardak su
Yapılışı
1-Beyinleri soğuk suya bırakın. Üzerindeki zari çıkartıp suyla ateşe koyup haşlayın. Soğuduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.
2-Unla yağı çorba tenceresinde biraz kavurun. Kalan beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin.10 dakika sonra da beyinlerle tuzu koyun.
3-Terbiyesini hazırlayıp çorbaya karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.