Yemek Tarifleri

Malzeme:(4 KiÅŸilik)

1 adet ahtapot

Yapılışı:

Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir. Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır.

Mangalda mangal kömürü yakılarak kor haline getirilir. Mangala yerleştirilen tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartılır. Kızartılmış ahtapot bilahare küçük parçalara doğranarak kırmızı soğan eşliğinde meze olarak sunulur.

Sıcak veya soğuk servis yapılır. 

Not: Bu yemek Ege Adaları’na ve bu adalardan gelmiÅŸ göçmenlerimize mahsus çok lezzetli bir deniz yemeÄŸidir. Bugünlerde ülkemizde unutulmaya yüz tutmuÅŸ bu yemek halen Ege Adaları’nda ve Yunanistan’da halâ son derece revaçtadır. Lokanta ve kafelerde sakız rakısı “Uzo” ile birlikte sunulmaktadır.

BBC-Prime’ın 22.05.99 tarihinde saat 13.00’de yayınlanan “Mediterranean Cookings-Greece” isimli programdan alınmıştır.