Yemek Tarifleri

Oktay Usta Papatya Salatası Tarifi

MALZEMELER
1 Adet havuç
• 1 Adet salatalık
• 1 Adet domates
• 1 Adet göbek salata
• 1 Adet yeşil soğan
• 5 Adet siyah zeytin
• Dereotu
• Maydanoz

Yapılışı:
Göbek salatamızı bol suda yıkayıp süzdürüp iyice kuruluyoruz. İnce ince doğrayıp servis tabağının ortasına tepeleme koyuyoruz. Üzerine rendelenmiş havucu yerleştiriyoruz. Bir tane salatalığın her iki ucunu kestikten sonra tam ortadan uzunlamasından tahta şişi geçirip bıçağımızın ucuyla fotoğrafta görüldüğü gibi çevirerek kesiyoruz ve salata tabağımızı çevreliyoruz. Kesilmiş domates dilimleriyle ve dereotuyla salatamızı süslüyoruz. Yeşil soğanların baş kısımlarını sekize bölüp suya batırarak geriye doğru kıvrılmasını sağlıyoruz. Tabağımızın kenarlarında bulunan havuçları tırtıklı kesip üzerlerini siyah zeytinle süslüyoruz.

Oktay Usta Patatesli Açma Börek Tarifi

1 kg un
150 gr margarin
1 çay bardağı ayçiçeği
yağı
Ilık su
1 çay kaşığı karbonat İç malzeme için
4-5 patates
2 soÄŸan
2 yemek kaşığı
ayçiçeği yağı
Yarım damet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için
1 yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Soğanları kıyın. Sıvıyağı tavada ısıtıp soğanları ekleyin. Kavurup ocaktan alın. Patates, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Un ve karbonatı hamur yoğurma kabında eleyin. Ilık su ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin, Margarini eritip oda ısısında ılınmaya bırakın. Margarin ve ayçiçeği yağını bir kapta karıştırın. Hamurdan iki eşit beze yapın. Birinci bezeden çapı 15 cm’lik 10 adet ince yufka açın. Yufkaların arasına yağ sürün. Üst üste dizip büyük bir yufka açın. Kalan bezeye de aynı işlemi uygulayın. Yufkaların her birinin üzerine yağı sürüp patatesli kanşımı paylaştırın. Uzun bir rulo yapıp gül şeklinde kıvırın. Kalan yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Oktay Usta Pratik Yufkalı Talaş Böreği Tarifi

MALZEMELER
I 2 Adet yufka
•100 gr margarin
■> 250 gr kıyma
• 2 Adet kuru soğan
• Sıvıyağ * Tuz
II Çay bardağı bezelye
• 1 Tutam maydanoz
• 1 Adet yumurta
• Çörek otu
• Karabiber
Yapılışı:
Taze alınmış yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine bir tavada margarini eritip fırça yardımıyla sürüyoruz. Dört ucunu ortada buluşturuyoruz. Katlanmış yufkayı dörde kesip iç harcını koyuyoruz. Bir tavaya sıvıyağ koyup ocağa alıyoruz. Soğanı kıymayı koyup tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Üzerine bezelye, kız, karabiber koyup karıştırmaya devam ediyoruz. Ocaktan alıp maydanoz İlave ediyoruz. Dörde kestiğimiz yufkaların üzerine koyup talaş böreği gibi kapatıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Derin dondurucuya koyup bekletiyoruz. Daha sonra üzerine yumurta sarısına bir kaşık sıvıyağ ile karıştırıp fırça yardımıyla sürüyoruz. Üzerine çörekotu ve susam serpip 170 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Oktay Usta Sebzeli Börek Tarifi

merhaba arkadaşlar buyrun umarım beğenirsiniz ii günlerde yiyin hoşçakal kendinize dikkat edin Allah’ a emanet olun
Malzemeler:
yarım paket papadella • 2 Dis sarımsak
• 1 Çorba kasesi haşlanmış brokolı ,
• 3 Dilim ince kesilmiş salam veya jambon
• 1,5 Su bardağı krema
• Tuz Karabiber
• Çiçek yağı
Yapılışı:
Makarnamızı haşlıyoruz. Diğer tarafta tavaya çiçek yağı koyuyoruz. Sarımsağı, brokoliyi soteliyoruz. Üzerine dilimlenmiş salamları ilave ediyoruz. Tercihe bağlı olarak jambon ya da tavuk eti kullanabiliriz. Biraz kavuruyoruz. Üzerine krema ilave ediyoruz. Tuz, karabiber serpiyoruz. Haşlanan makarnayı soğutup, Süzüyoruz. Kaynayan kremanın üzerine makarnayı ilave edip birlikte bir süre daha kaynatıyoruz. Krema koyulaşınca makarnamızı servis tabağına alıp üzerine maydanoz, dereotu serpiyoruz. Servise hazır hale getiriyo

Bademli Keşkül Tarifi

Bademli Keşkül Tarifi

Malzemeler :
1 Lt. Süt
1 Su B. Toz Åžeker
1 Su B. Toz Badem
2 Çorba K. Nişasta
1 Yumurta
1 Paket Vanilya
* Üzeri İçin:
Toz Yeşil Fıstık

Emine Beder Bezelye Küpü Tarifi

malzemeler
Yarım kg kıyma
4 Dilim bayat ekmek içi
1 Adet soÄŸan
2 Adet yumurta
Yarım kg bezelye
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
2 Çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 Adet havuç
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı haşlanmış mısır
Tuz, karabiber
yapılışı
* Bir kapta kıyma, ekmek içi ve ince kıyılmış soğanı yoğurun.
* Tuz ve karabiber ekleyerek köfte hamuru hazırlayın.
* Köfte harcının yarısını ısıya dayanıklı yuvarlak bir kalıba yayın.
* Bezelyelerin yarısını üzerine dökün.
* Mısır ve haşlamış pirinci karıştırarak ilave edin.
* Üzerine kalan bezelyeleri dökün.
* Kalan köfte harcı ile bezelyelerin üzerini kaplayın.
* Fırında pişirdikden sonra ters çevirerek servis yapın.

Oktay Usta Etli Taze Bamya Tarifi

malzemeler
Yarım kilo kuş başı et
1 Kilo taze bamya
Yarım paket margarin
3 Adet orta boy domates
2 Adet soÄŸan
1 Adet limon
1 Çay bardağı sirke
Tuz
yapılışı
* Önce bamyaları yıkayıp kurulayın.
* Sap kısmını bir keskin bıçakla huni veya külah gibi incecik alın.
* Lezzeti içine de alması için uçlarından biraz kesin.
* Uçlarını kestikten sonra birkez daha yıkayıp suyunu süzün.
* Bamyaları 2 çorba kaşığı tuz ve 1 Çay bardağı sirkeyle katıştırıp bir kenara bırakın.
* Yemeklik doğradığınız soğanı, yarım paket margarini ve eti tencereye koyup kavurun.
* Sirkede beklettiğiniz bamyaları bol suda yıkayıp süzün.
* Bamyayı, kabuklarını soyup kuşbaşı doğranmış domateslerle birlikte karıştırıp ete katın.
* Suyunu ve tuzunu ayarlayın.
* Bir limon suyunu, eğer limon büyükse yarısını etli bamyaların üzerine sıkın ve hafif ateşte pişirin.
* Et ve bamya kıvamında pişince servis yapın.

Emine Beder Kabak Soft Tarifi

malzemeler
6 Adet kabak
8 Diş sarımsak
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
2 Adet domates
Tuz, karabiber, nane, pulbiber
yapılışı
* Kabakları yıkayıp kurulayın.
* Ä°nce ÅŸeritler halinde dilimleyin.
* Tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp, soğuk tuzlu suya alın.
* Sarımsakları ince ince kıyıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım çay bardağı suyla haşlayın.
* Kalan zeytinyağını derin tavada ısıtın.
* Haşlanmış sarımsak, küp şeklinde doğranmış domates, tuz, karabiber, nane ve pulbiber ekleyip yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin.
* Kabakları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
* NOT : Kabakları patates soyacağı kullanarak dilediğiniz incelikte dilimleyebilirsiniz.

Oktay Usta FesleÄŸenli Makarna Tarifi

malzemeler
• 1 paket makarna
• 1 demet taze fesleğen
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı çam fıstığı
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
YAPILIÅžI:
Makarnayı haşlayalım. Diğer tarafta fesleğeni, sarımsağı, dövdüğümüz fıstığı, parmesan peynirini ve baharatları mikserde ufalayalım. Tencerenin içine tereyağını koyup kızdırdıktan sonra karışımı iyice kavuralım, şekerini ve baharatlarını da ekledikten sonra makarnaya karıştıralım. Sıcak olarak servisini yapalım. Kiraz domatesler ile süsleyelim.

Bolulu Hasan Usta Baklava Tarifi

a süper bir tarif kolay gelsin
Malzemeler
Şerbeti için
1,5 Kg ÅŸeker
1,5 litreden bir bardak fazla su
Hamuru için
1 su bardağı sıvı yağ
- Bir su b. süt
- Üç adet yumurta
- 1/2 çay b. sirke
- aldığı kadar un
- 250 gram tereyağı
- Bir paket niÅŸasta
- Dört tüz gram ceviz
- 1/2 paket margarin yaÄŸ
- tuz
Yapılışı
Yukarıda malzemeler kısmında verdiğimiz hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğurulur ve 1/2 saat dinlendirilir. Cevizler rondodan geçirilir yapılan hamur 4 parçaya bölünür ve her bir bezeden kayısı büyüklüğünde on beş beze çıkarılır. Kayısı büyüklüğündeki bezeler üzerilerine nişasta dökülerek büyütülür. On beş beze üst üste konulur ve merdane aracılığıyla tepsi büyüklüğünde yeniden büyütülür. Üzeren ceviz içi serpilir ve diğer bezelere de aynı şey uygulanır bütün bezeler bu şekilde yapılınca istenilen biçimde kesilir ve üzerine terayağı ve margarin yağı eriterek dökülüp fırında pişirilir… Şerbet yaklaşık kısık ateşte 1 saat kaynadıktan sonra sıcak bir şekilde soğuk hamurun üzerinden dökülür